Krak Chocolade - Madagaskar - Mava Sa Ferme D'ottange

Viele Chocolatiers betrachten den Kakao aus Madagaskar als eine der besten Kakaobohnen der Welt. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass viele Edelschokoladenhersteller ihre Tafeln aus diesem Kakao herstellen. Die Kakaobohnen, die Krak Chocolate verwendet, unterscheiden sich geringfügig von denen der anderen Schokoladenhersteller, da sie von der Ottange-Farm stammen. Die Ottange-Farm liegt am Fluss Ramena, im Nordwesten von Madagaskar im Sambirano-Tal. Diese gehört zu den Mava-Plantagen und ist die kleinste der acht Plantagen. 2017 gewann die Ottange-Farm die International Cocoa Awards. Auf der Farm in Ottange werden jedes Jahr etwa 6 Tonnen Kakaobohnen angebaut. Der Großteil davon wird von der Eigentümerfamilie Ramanandraibe zur Herstellung ihrer eigenen Schokolade verwendet. Ein kleiner Teil wird verkauft, Krak Chocolate hat das Glück, daraus ihre Riegel herstellen zu können.