Krak Chocolate - Kolumbien Sierra Nevada - Milchschokolade
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Die Sierra Nevada ist eine majestätische Bergkette im nördlichen Teil Kolumbiens, die an die wunderschönen Strände der Karibikküste grenzt und eine Höhe von 18.700 Fuß erreicht. Cacao de Colombia hat kürzlich ein hochmodernes Fermentations- und Trocknungszentrum in der tiefer gelegenen Gemeinde Macondo installiert, wo sie hauptsächlich Kakao von etwa 10 Bauernfamilien im Departement Magdalena beziehen.
Das technische Know-how dieser Landwirte ist hervorragend: Landwirte führen sogar eigene Bestäubungsversuche durch, um die Qualität und die Erträge zu verbessern, die derzeit in der Region bei etwa 700 kg/ha liegen. Cacao de Colombia bietet den Bauern in der Sierra Nevada seit 6 Jahren technische Unterstützung und einen stabilen Markt, und die Ergebnisse zeigen sich sowohl in der Qualität des Kakaos als auch in den Auswirkungen auf die Bauern. Landwirte berichten von einem um 72 % höheren Jahreseinkommen als vor der Existenz dieses neuen Marktes.
Details
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| Artikelcode | CDJ-DT-KCCOL |
|---|---|
| EAN | 8719327084410 |
| Brand | Krak Chocolade |
| Country of Manufacture | Niederlande |
| Inhoud / verpakking | 80 gram |
Krak Chocolate ist das Unternehmen des Bean-to-Bar-Schokoladenherstellers Mark Schimmel. Wo die meisten Chocolatiers und Konditoren geschmolzene Fabrikschokolade verwenden, kontrolliert Mark den gesamten Prozess selbst.
Durch die Auswahl von Kakaobohnen pro Erntejahr besonderer Herkunft, das Rösten und Rollen der Schokolade entstehen einzigartige Aromen, die Sie in Supermarkt-Schokoriegeln nicht finden werden.
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