Krak Schokolade - Hibiskus/Vanille

Das ist weiße Schokolade, aber die Tafel hat eine lila Farbe. Diese Farbe stammt vom Hibiskus, der in die Schokolade eingearbeitet ist.

Die Kombination fiel auch außerhalb unseres Shops auf: 2018 gewann diese Tafel Silber bei den International Chocolate Awards.

Die Tafel besteht zu 40 Prozent aus Kakaobutter, was für eine weiße Schokolade hoch ist.

Die Kombination aus Hibiskus und Vanille ist süß, fruchtig und cremig. Der Hibiskus sorgt für eine frische Note, die die Süße der weißen Schokolade durchbricht.

Die Zutaten dieser Tafel stammen aus biologischem Anbau. Auf der Verpackung steht der Zertifizierungscode NL-BIO-01.

Dieser Code verweist auf die niederländische Kontrollstelle für Bio-Produkte. Wenn Sie die vollständige Zusammensetzung oder Zertifizierung nachlesen möchten, schauen Sie auf das Etikett der Tafel selbst.

Krak Chocolade stellt diese Tafel selbst in den Niederlanden her und verpackt sie dort. Krak ist das Unternehmen des Bean-to-Bar-Schokoladenmachers Mark Schimmel.

Bean-to-Bar bedeutet, dass er den gesamten Prozess selbst beherrscht: Er wählt die Kakaobohnen nach Erntejahr und Herkunft aus und röstet die Kakaobohnen und walzt die Schokolade selbst. Die meisten Chocolatiers arbeiten mit geschmolzener Industrieschokolade, und das schmeckt man.

Bewahren Sie diese Tafel kühl, trocken und dunkel auf, am besten bei etwa 15 bis 18 Grad und gut verschlossen.

Legen Sie Schokolade nicht in den Kühlschrank. Durch die Kälte und die Feuchtigkeit kann die Schokolade ausblühen, wodurch ein weißer oder grauer Schleier auf der Tafel entsteht und die Struktur weniger fein wird.