Krak Schokolade - Tansania - Kokoa Kamili

Diese Tafel Krak Chocolade Tanzania Kokoa Kamili wiegt 80 Gramm. Die Tafel ist etwa 14 cm lang und 1,5 cm dick und passt dadurch durch den Briefkasten.

Der Kakao kommt von Kokoa Kamili, einem tansanischen Kakao-Fermentationsbetrieb, der dazu beiträgt, dass die Kakaobauern 25 Prozent mehr Einkommen bekommen. Die Bohnen für diese Tafel wurden sechs Tage in Bananenblättern fermentiert und danach fünf bis sieben Tage getrocknet. Diese sorgfältige Fermentation und Trocknung bestimmen zu einem großen Teil das Geschmacksprofil der Tafel.

Krak Chocolade ist das Unternehmen des Schokoladenmachers Mark Schimmel. Während die meisten Chocolatiers und Konditoren mit geschmolzener Industrieschokolade arbeiten, macht Mark den gesamten Prozess selbst. Er sucht die Kakaobohnen nach Erntejahr und nach Herkunft aus, röstet sie und walzt die Schokolade. Das ergibt Aromen, die Sie in Supermarkttafeln nicht wiederfinden.

Die Zutaten dieser Tafel stammen aus biologischer Herkunft unter der Zertifikatsnummer NL-BIO-01. Die Tafel wird in den Niederlanden hergestellt. Möchten Sie die vollständige Zutatenliste nachlesen, zum Beispiel wegen einer Allergie, schauen Sie dann immer auf der Verpackung selbst nach.

Bewahren Sie diese Tafel kühl und trocken auf, am besten bei etwa 15 bis 18 Grad und vor direktem Sonnenlicht geschützt. Legen Sie Schokolade nicht in den Kühlschrank: Durch den Temperaturunterschied und die Feuchtigkeit bildet sich ein grauer Belag auf der Tafel. Verschließen Sie eine angebrochene Tafel gut, denn Schokolade nimmt Gerüche anderer Produkte leicht an.