Guatemala Arabica SHB - ungeröstete Kaffeebohnen - 1 Kilo

Diana und Hector arbeiten hart an der Entwicklung ihrer Betriebe und wenden vor und nach der Ernte die besten Methoden an. Sie haben dafür gesorgt, dass der Kaffee sorgfältig gepflückt, sortiert, entpulvert und 36 Stunden lang trocken fermentiert wird. Anschließend wird der Kaffee mit einer mechanischen Kaffeewaschmaschine gewaschen, im "caño colombiano" (Waschkanal) sortiert, in Patios getrocknet und in einer Guardiola (mechanischer Trockner) zur besseren Homogenisierung fertiggestellt, wobei ein Feuchtigkeitsgehalt von 10,5 % erreicht wird.

Ihr Schwerpunkt ist ihre Gemeinschaft. Sie versuchen, Wege zu finden, um die Menschen zu unterstützen, die von der Kaffeeproduktion abhängig sind, z. B. durch den Kauf von 150 Schafen, die nicht nur dazu beitragen, ihre Farm von Unkraut zu befreien, sondern auch Nahrung für ihre Arbeiter liefern.