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In diesem Matcha-Set steckt alles, was Sie zum Aufschlagen von Matcha brauchen: eine Keramikschale mit Ø13 cm und 7 cm Höhe, ein Bambusbesen (Chasen), ein Bambuslöffel (Chashaku) und ein Besenhalter zum Aufbewahren.

Das Set wird in Japan hergestellt, ist bemalt und kommt in einer Geschenkbox aus Karton mit edler Optik. Damit ist es ein schönes Geschenk, und sich selbst verwöhnen dürfen Sie natürlich auch. Wichtig: Wasabi ist der Name der Farbe und Ausführung dieses Sets, essbaren Wasabi bekommen Sie also nicht. Matchapulver gehört ebenfalls nicht dazu, das bestellen Sie separat.

Nein, Matchapulver gehört nicht zu diesem Set. Sie bekommen die Keramikschale, den Bambusbesen, den Bambuslöffel und den Besenhalter, den passenden Matcha wählen Sie selbst dazu.

In unserem Sortiment findest du losen Matcha aus Japan als Pulver für die klassische Zubereitung und außerdem eine Matcha-Latte-Mischung für alle, die es milder und süßer mögen. Zum Aufschlagen mit diesem Set nehmen Sie das reine Pulver, die Latte-Mischung ist eher für Milchgetränke gedacht. Wenn Sie alles auf einmal möchten, schau, ob das Matcha-Starterset inklusive Tee verfügbar ist. Sind Sie unsicher, welcher Matcha zu Ihnen passt? Schreiben Sie uns gern.

Geben Sie etwa 1 bis 2 Gramm Matcha in die Schale (das sind zwei Löffelchen mit dem Bambuslöffel), gießen Sie rund 60 bis 70 ml Wasser mit etwa 80 Grad dazu und schlagen Sie alles mit dem Bambusbesen in einer schnellen W-Bewegung auf, bis eine feine Schaumschicht entsteht.

Sieben ist nicht nötig, hilft aber gegen Klümpchen, wenn das Pulver schon länger offen ist. Für einen Matcha Latte schlagen Sie zuerst diese Basis auf und gießen Sie danach warme oder kalte Milch dazu. Kochendes Wasser nehmen Sie besser nicht, sonst wird Ihr Matcha schnell bitter.

Wir empfehlen, die Schale von Hand in warmem Wasser mit mildem Spülmittel zu reinigen und danach direkt abzutrocknen. Die Schale ist bemalte Keramik aus Japan, und ein langer, heißer Spülgang kann das Dekor mit der Zeit stumpf werden lassen.

Die Mikrowelle nutzen Sie für diese Schale besser nicht. Das Wasser erhitzen Sie ohnehin separat und gießen es erst danach über den Matcha. Bambusbesen, Bambuslöffel und Besenhalter gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine oder die Mikrowelle, denn Bambus verfärbt sich dort schnell und reißt.

Sie brauchen V60 Papierfilter in Größe 01, den kleineren Kegel, der genau in diesen Handfilter passt. Filter der Größe 02 sind zu groß: Sie knicken am Rand um und dann läuft das Wasser am Kaffee vorbei statt hindurch.

Bei Café du Jour finden Sie sie als Hario V60 Kaffeefilter Größe 01 in Weiß (VCF-01-100W) und in ungebleichtem Braun (VCF-01-100M), jeweils 100 Stück pro Packung. Weiß schmeckt neutral, Braun ist ungebleicht; spülen Sie den Filter kurz mit heißem Wasser aus, dann schmecken Sie kein Papier. Falten Sie die Naht des Filters um, bevor Sie ihn in den Hario V60 Handfilter aus Glas in Schwarz, Größe 01, legen.

Diese ganzen Bohnen passen zu jeder Maschine, die Bohnen verarbeiten kann: zu einem Kaffeevollautomaten, zu einer Espressomaschine mit integriertem Mahlwerk oder zu einer Siebträgermaschine mit separater Mühle.

Kimbo ist in den neapolitanischen Espressobars groß geworden, deshalb kommen die Mischungen als kurzer, kräftiger Espresso am besten zur Geltung, ebenso als Basis für Cappuccino oder Latte Macchiato. Im Vollautomaten können Sie Ihre gewohnten Einstellungen beibehalten. Schmeckt das Ergebnis zu bitter, stellen Sie den Mahlgrad eine Stufe gröber. Für Pad- oder Kapselmaschinen sind sie nichts, denn es handelt sich um ganze Bohnen und nicht um gemahlenen Kaffee.

Als Richtwert rechnen Sie mit etwa 2 Gramm losem Tee pro Tasse von 200 ml, also einem gut gehäuften Teelöffel.

Mit 100 Gramm Peach Bloom kommen Sie damit auf rund 40 bis 50 Tassen. Grüner und weißer Tee sind recht luftig, ein Teelöffel wiegt hier also weniger als bei einem kompakten Schwarztee. Bereiten Sie eine Kanne zu? Dann nehmen Sie einen Teelöffel pro Tasse Wasser. Ist Ihnen das Ergebnis zu mild, geben Sie lieber einen halben Löffel mehr dazu, statt den Tee länger ziehen zu lassen. Eine lange Ziehzeit macht die Tasse nämlich eher bitter als kräftig.

Lagern Sie die Beutel, die Sie noch nicht brauchen, ungeöffnet an einem dunklen, trockenen Ort bei Zimmertemperatur, und verschließen Sie den Beutel, aus dem Sie schöpfen, gut. So bleibt der Geschmack der Bohnen am längsten erhalten.

Ungeöffnet hält Kaffee lange; das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung selbst. Sobald Sie einen Beutel öffnen, läuft die Uhr: drücken Sie die Luft heraus und verschließe ihn mit einem Clip, oder füllen Sie die Bohnen in eine luftdichte Vorratsdose um. Bewahre Kaffee besser nicht im Kühlschrank auf, denn Feuchtigkeit und Gerüche anderer Lebensmittel ziehen in die Bohnen ein. Einfrieren geht, aber nur mit einem ungeöffneten Beutel, den du danach in einem Zug auf Zimmertemperatur bringen.

Größe 01 ist der kleine V60 und ist für 1 bis 2 Tassen gemacht, also etwa 200 bis 350 ml pro Aufguss. Ideal, wenn Sie meistens allein oder zu zweit Kaffee trinken.

Brühen Sie regelmäßig für drei oder vier Personen gleichzeitig, ist Größe 02 die bessere Wahl. Sie ist breiter und hat ein größeres Kaffeebett, sodass mehr Kaffee hineinpasst, ohne dass der Filter überläuft. Denken Sie daran: Jede Größe hat ihre eigenen Filter, und zu diesem Hario V60 Handfilter aus Glas in Schwarz, Größe 01, gehören Filter der Größe 01. Brauchen Sie doch mal mehr? Brühen Sie einfach zwei Durchgänge hintereinander, das geht schneller als gedacht.

Ja, dieser Tee enthält Koffein, denn sowohl grüner als auch weißer Tee stammt von der Teepflanze.

Die Menge liegt in der Regel unter der einer Tasse Kaffee und meist auch etwas unter der eines kräftigen Schwarztees, koffeinfrei ist diese Mischung aber nicht. Wie viel am Ende in Ihrer Tasse landet, hängt davon ab, wie viel Tee Sie nehmen und wie lange Sie ihn ziehen lassen: kürzer ziehen bedeutet weniger Koffein. Suchen Sie etwas für den späten Abend, greifen Sie lieber zu einem Kräutertee oder Rooibos, die sind von Natur aus koffeinfrei.

Ja, für dieses Paket zahlen Sie weniger, als wenn du die vier Beutel einzeln bestellst. Wie viel du genau sparst, hängt von den aktuellen Preisen der einzelnen Mischungen ab, vergleichen Sie den Gesamtbetrag also ruhig kurz mit den Einzelprodukten à 1 Kilo.

Neben dem Preisvorteil erspart es Ihnen vor allem die Qual der Wahl. Mit 4 Kilo Kaffeebohnen im Haus kannst du ein paar Wochen in Ruhe ausprobieren, welche Kimbo-Sorte am besten zu deiner Maschine und deinem Geschmack passt, und danach bestellst du deinen Favoriten einfach in größerer Menge. Gut zu wissen: Es ist ein Set; alle vier Beutel kommen also in einer Lieferung bei Ihnen an.

Beides klappt gut. Grüner und weißer Tee lassen sich problemlos ein zweites Mal aufgießen, und kalt zubereitet ist Peach Bloom herrlich erfrischend.

Für die zweite Tasse übergießen Sie dieselben Blätter erneut mit Wasser von 70 bis 80 Grad und lassen Sie sie etwas länger ziehen als beim ersten Mal. Verwenden Sie sie am besten noch am selben Tag. Für Eistee geben Sie rund zwei Teelöffel auf einen Liter kaltes Wasser und lassen Sie das Ganze etwa acht Stunden im Kühlschrank ziehen, danach sieben Sie die Blätter ab. Diese kalte Zubereitung ergibt einen weichen, süßlichen Pfirsichgeschmack ohne Bitterkeit. Lecker mit Eiswürfeln und einem Zweig Minze.

Alle drei brühen genau denselben Kaffee: Der Winkel von 60 Grad, die Rippen im Inneren und das große Loch in der Spitze sind identisch. Der Unterschied liegt allein im Material.

• Glas: hitzebeständig, geschmacksneutral und Sie sehen beim Brühen zu. Diese Variante sitzt in einem schwarzen Halter.
• Kunststoff: am leichtesten und am unempfindlichsten, praktisch für unterwegs.
• Porzellan: am schwersten und hält die Wärme am längsten, wenn Sie es mit heißem Wasser vorwärmen.

Glas und Porzellan wirken hochwertiger, Kunststoff ist vor allem praktisch. Der Hario V60 aus Glas darf in die Spülmaschine; kurz unter dem Wasserhahn ausspülen geht meist aber genauso schnell.

Bewahren Sie losen Tee luftdicht, trocken und dunkel auf, am liebsten in einer Dose oder einem Glas mit gut schließendem Deckel.

Licht, Wärme, Feuchtigkeit und Sauerstoff sind die größten Feinde Ihres Tees, denn dadurch verlieren die Blätter Duft und Geschmack. Stellen Sie Peach Bloom also nicht direkt neben den Herd oder den Wasserkocher und lagern Sie ihn auch nicht im Kühlschrank, dort zieht er Feuchtigkeit und fremde Gerüche an. Ein trockener Küchenschrank ist ideal. Halten Sie den Tee außerdem von stark riechenden Produkten wie Gewürzen und Kaffee fern. So bleibt die zarte Pfirsichnote noch lange genau so, wie Sie sie gekauft haben.

Als Richtwert nehmen Sie etwa 60 Gramm Kaffee pro Liter Wasser, für Größe 01 also rund 12 bis 15 Gramm auf 200 bis 250 ml. Mahlen Sie mittelfein (etwas gröber als Tafelsalz) und nutzen Sie Wasser von etwa 92 bis 96 Grad.

Legen Sie einen V60-Filter der Größe 01 in den Handfilter, spülen Sie ihn mit heißem Wasser aus und gießen Sie das Spülwasser weg. Geben Sie den Kaffee hinein, gießen Sie zuerst ungefähr das Doppelte des Kaffeegewichts an Wasser auf und lassen Sie ihn 30 bis 45 Sekunden blühen. Füllen Sie danach in ruhigen Kreisen auf, bis Sie Ihr Endgewicht erreichen. Rechnen Sie mit 2 bis 3 Minuten insgesamt. Läuft es zu schnell durch, mahlen Sie eine Stufe feiner.