Sumatra Spezialität 100% Arabica - Frisch geröstete Kaffeebohnen

Dieser Sumatra ist mittel geröstet und hat einen würzigen Charakter, wie viele indonesische Kaffees, mit leichten Anklängen von Kakao. Er ist kräftig und hat eine deutliche Säure. Wir geben die Intensität mit 8 an, also stark. Suchen Sie gerade einen milden, wenig säurebetonten Kaffee, dann ist dieser Single Origin nicht die naheliegendste Wahl.

Die Säure gehört zu diesem Kaffee und tritt am stärksten hervor, wenn Sie ihn als Espresso zubereiten. Wir empfehlen, ihn einmal als Slow Coffee aus der Chemex, der French Press oder dem Filter zuzubereiten, dann bleibt die Säure mehr im Hintergrund. Wenn Sie selbst mahlen, hilft es, etwas feiner zu mahlen, etwas höher zu dosieren und heißeres Wasser zu verwenden: Das dämpft die sauren Noten. Für Filter und French Press rechnen Sie etwa 5 bis 8 Gramm pro Tasse.

Ja. Dieser Kaffee war früher unter dem Namen Raja Gayo erhältlich und heißt jetzt Café du Jour 100% arabica Sumatra. Es handelt sich um denselben 100% Arabica aus dem zentralen Teil der Provinz Aceh auf der Insel Sumatra in Indonesien, angebaut auf 1100 bis 1600 Meter Höhe. Nur der Name hat sich geändert.

Wir finden diesen Sumatra am besten als Slow Coffee aus der Chemex, der French Press oder dem Filter. Auch als Espresso und Cappuccino können Sie ihn verwenden, allerdings wird er dann etwas kräftiger und die Säure tritt stärker hervor. Achten Sie auf den richtigen Mahlgrad für Ihr Gerät: ganze Bohnen für einen Kaffeevollautomaten, Filtermahlgrad für einen Handfilter und Espressomahlgrad für eine Espressomaschine. Filtermahlgrad und Espressomahlgrad sind nicht austauschbar.

Wir rösten diesen Kaffee in kleinen Mengen und füllen wöchentlich nach, das Röstdatum ist also immer aktuell. Sie finden dieses Datum auf dem Etikett der Packung und beim Versand ist der Kaffee nie älter als vier Wochen. Die Packung ist wiederverschließbar und hat ein Ventil: Gase können entweichen, Luft kann nicht hinein, deshalb fühlt sich die Packung nicht vakuumiert an. Bewahren Sie den Kaffee kühl, dunkel und gut verschlossen auf und nicht im Kühlschrank. Frisch geröstete Bohnen brauchen fünf bis sieben Tage Entgasung, bevor sie ihr Bestes geben.