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Hast du schon mal Kaffeebohnen gekauft, die glänzen, als wären sie in Öl getaucht? Das sind fette Kaffeebohnen und sie können einige Fragen aufwerfen. Schmecken sie schlechter? Können sie deine Kaffeemaschine beschädigen? Und wie erkennst du sie eigentlich? Hier nehmen wir dich mit in die Welt der fetten Kaffeebohnen. So weißt du genau, worauf du achten musst und wie du weiterhin leckeren Kaffee ohne Ärger genießen kannst.

Was sind fette Kaffeebohnen?

Jede Kaffeebohne enthält von Natur aus Öle. Während des Röstprozesses treten diese Öle langsam an die Oberfläche der Bohne. Besonders bei dunkel gerösteten Bohnen passiert das häufig: Je länger die Bohne geröstet wird, desto mehr Öle treten aus und werden sichtbar. Das verleiht den Kaffeebohnen den charakteristischen Glanz, den du manchmal siehst.

Bei einer hellen Röstung bleiben die Öle meist schön in der Bohne eingeschlossen. Aber bei einer dunklen Röstung, wie bei Espresso-Röstungen, öffnet sich die Struktur der Bohne. So entsteht diese