Alles über Kaffee von Café du Jour, dem Kaffeeexperten

Nicht jedes Matchapulver eignet sich gleich gut für einen Latte. In diesem Artikel lesen Sie, worauf Sie bei der Wahl von Matcha achten sollten, damit Sie selbst ein gutes Produkt erkennen, im Laden oder online.

Kulinarischer oder zeremonieller Matcha: Welchen Typ wählen Sie für einen Latte?

Matcha wird im Allgemeinen in zwei Kategorien eingeteilt: kulinarischer Matcha und zeremonieller Matcha. Zeremonieller Matcha wird aus den jüngsten, sorgfältigst geernteten Teeblättern hergestellt und ist dafür gedacht, pur getrunken zu werden, nur mit Wasser aufgeschlagen. Der Geschmack ist dadurch subtiler und sanfter.

Kulinarischer Matcha wird häufiger verwendet, um ihn mit anderen Zutaten wie Milch zu kombinieren, und hat in der

Möchten Sie einen warmen Kaffeecocktail mit luxuriösem Auftritt? French coffee kombiniert starken Kaffee mit Cognac und einer cremigen Schicht Schlagsahne. Gut geeignet für einen ruhigen Abendmoment oder als Abschluss eines Dinners.

Dennoch gerät French coffee oft zu stark, zu süß oder gerade zu fade im Geschmack. Mit dem richtigen Kaffee und einer guten Balance zwischen Alkohol und Sahne bekommen Sie dagegen einen sanften, vollen Kaffeecocktail mit Charakter.

In diesem Rezept lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie French coffee selbst zubereiten, welcher Kaffee gut funktioniert und wie Sie das Getränk schön in Schichten servieren.

Was ist French coffee?

French coffee ist ein warmer Kaffeecocktail mit starkem Kaffee, Cognac oder Orangenlikör und einer cremigen Schicht Schlagsahne. Das Getränk wird oft als After-Dinner-Kaffee serviert und ist bekannt für die sanfte Kombination aus Kaffee, Alkohol und Sahne.

Im Gegensatz zu Irish coffee, bei dem meistens Whisky verwendet wird, hat French

Lust auf Kaffee, aber mal etwas anderes als einen gewöhnlichen Eiskaffee? Dann ist ein Kaffee-Smoothie eine leckere und schnelle Möglichkeit, Kaffee mit einem cremigen, geschmackvollen Smoothie zu kombinieren.

Trotzdem werden Kaffee-Smoothies oft zu wässrig, zu bitter oder gerade viel zu schwer. Mit dem richtigen Verhältnis zwischen Kaffee, Banane und Eis bekommen Sie dagegen einen frischen, milden Smoothie, der gut zum Frühstück oder als Zwischendurch-Snack passt.

In diesem Rezept lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie einen Kaffee-Smoothie zubereiten, welcher Kaffee gut funktioniert und wie Sie den Smoothie besonders cremig bekommen.

Was ist ein Kaffee-Smoothie?

Ein Kaffee-Smoothie ist eine cremige Mischung aus Kaffee, Obst, Milch und Eiswürfeln. Sie können ihn als Kombination aus einem Smoothie und einem Eiskaffee sehen: erfrischend, mild im Geschmack und oft etwas sättigender als gewöhnlicher kalter Kaffee.

Der Unterschied zu einem gewöhnlichen Eiskaffee liegt vor allem in der Konsistenz.

Lust auf einen vollmundigen Kaffeelikör, den Sie ganz einfach selbst zu Hause machen? Mit diesem Rezept verleihen Sie einer Flasche Wodka, Kaffee und Vanille in wenigen Schritten einen reichen, weichen Geschmack, der gut in einen Espresso Martini oder einfach über Eis passt.

Viele selbstgemachte Kaffeeliköre werden zu süß, zu scharf oder es fehlt ihnen gerade dieser tiefe Kaffeegeschmack. Schade, denn mit dem richtigen Kaffee und etwas Geduld machen Sie eine Version, die überraschend nah an Tia Maria herankommt.

In diesem Rezept lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie selbst Kaffeelikör machen, welcher Kaffee gut funktioniert und wie Sie den Geschmack schön ausbalanciert halten.

Was ist Tia Maria?

Tia Maria ist ein Kaffeelikör mit einem süßen, weichen Geschmack von Kaffee, Vanille und leichten Karamellnoten. Der Likör wird oft in Cocktails verwendet.

Tia Maria selber machen ist beliebt, weil Sie den Geschmack ganz nach Ihren eigenen Vorlieben anpassen können. Verwenden Sie einen kräftigen

Lust auf einen eiskalten Kaffee wie auf einer sonnigen Terrasse in Griechenland? Dann ist ein griechischer Frappé genau das Richtige für Sie. Dieser erfrischende Kaffee ist luftig, schaumig und überraschend einfach selbst zuzubereiten.

Trotzdem geht oft etwas schief: Der Schaum fällt zusammen, der Geschmack wird zu bitter oder geradezu süß. Schade, denn mit den richtigen Verhältnissen und einer einfachen Technik bereiten Sie sich zuhause in wenigen Minuten einen köstlichen Frappé zu.

In diesem Rezept lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie einen griechischen Frappé zubereiten, worauf Sie achten sollten und wie Sie ihn ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können.

Was ist ein griechischer Frappé?

Ein griechischer Frappé ist ein eiskaltes Kaffeegetränk mit einer dicken Schaumschicht, hergestellt

Der Unterschied ist, dass frisch gemahlener Kaffee mehr Geschmack und Aroma behält, während vorgemahlener Kaffee seine Frische schneller verliert. Das liegt daran, dass Kaffeebohnen ihre Aromen schützen, solange sie ganz sind. Sobald Sie sie mahlen, werden diese Aromen freigesetzt… verschwinden aber auch schnell wieder. Bei vorgemahlenem Kaffee passiert das schon, bevor Sie Ihre Tasse zubereiten.

Deshalb schmeckt frisch gemahlener Kaffee oft voller, reicher und frischer. Vorgemahlener Kaffee ist dagegen vor allem praktisch: Sie müssen nichts mehr tun und können schnell eine Tasse Kaffee zubereiten.

Warum schmeckt frisch gemahlener Kaffee besser?

Das hat vor allem mit Aroma und Oxidation zu tun. Kaffeebohnen bewahren ihre Duft- und Geschmacksstoffe besser, solange sie ganz bleiben. Erst beim Mahlen werden diese freigesetzt.

Ab diesem Moment geht es schnell. Gemahlener Kaffee kommt direkt mit Sauerstoff in Kontakt, wodurch Duft und Geschmack abnehmen. Je länger der Kaffee nach dem Mahlen

Sie bereiten einen Krug Cold Brew zu, warten geduldig stundenlang… und dann schmeckt er wässrig oder sogar bitter. Schade um Ihren Kaffee und Ihre Geduld.

Viele denken, Cold Brew sei einfach „Kaffee mit kaltem Wasser“. Aber ohne das richtige Verhältnis, den Mahlgrad und die Ziehzeit fehlt genau der sanfte, frische Geschmack, für den Cold Brew bekannt ist.

Die gute Nachricht: Wenn Sie wissen, worauf Sie achten müssen, machen Sie zu Hause einen überraschend vollen und geschmeidigen Cold Brew. Mit ein paar einfachen Schritten und dem richtigen Kaffee zaubern Sie einen eiskalten Favoriten, den Sie direkt aus dem Kühlschrank einschenken.

Was ist Cold Brew Kaffee?

Cold Brew ist Kaffee, den Sie mit kaltem Wasser statt heißem Wasser zubereiten. Statt einer schnellen Extraktion (wie bei Filterkaffee oder Espresso) lassen Sie den Kaffee langsam ziehen, meist zwischen 12 und 24 Stunden.

Das Ergebnis? Ein völlig anderes Geschmackserlebnis.

Cold Brew ist:

• sanfter
• weniger sauer
• oft etwas süßer im Geschmack

Sind Sie unschlüssig, ob biologischen Kaffee oder normalen Kaffee? Sie sind nicht allein. Das Angebot wächst und Begriffe wie „biologisch“ und „nachhaltig“ fliegen Ihnen um die Ohren, aber was bedeutet das wirklich für Ihre Tasse Kaffee?

Der Unterschied liegt vor allem in der Art, wie der Kaffee angebaut wird. Biologischer Kaffee wächst ohne chemische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger, während normaler Kaffee oft effizienter und großflächiger produziert wird. Das wirkt sich auf die Umwelt, den Preis und manchmal auch auf den Geschmack aus.

Doch es ist nicht so schwarz-weiß, wie es scheint. Wann sollten Sie also biologischen Kaffee wählen und wann macht es eigentlich wenig Unterschied? Hier erfahren Sie genau, wo die Unterschiede liegen, damit Sie bald mit gutem Gewissen Ihren Kaffee auswählen können.

Was ist biologischer Kaffee?

Biologischer Kaffee stammt von Kaffeepflanzen, die ohne chemische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger angebaut werden. Stattdessen nutzen die Bauern natürliche

Sie haben Lust auf einen eiskalten Cappuccino, aber der zu Hause schmeckt oft wässrig oder flach. Vielleicht schmilzt das Eis zu schnell oder Ihnen fehlt dieser volle Kaffeegeschmack, den Sie im Café bekommen.

Ganz schön frustrierend, denn es scheint so einfach. Einfach Kaffee, Milch und Eis zusammen – fertig… oder? In der Praxis landet man schnell bei einem dünnen, kalten Kaffee ohne Charakter.

Zum Glück geht es auch anders. Mit den richtigen Verhältnissen, einer cleveren Vorgehensweise und gutem Kaffee zaubern Sie in wenigen Minuten einen Frozen Cappuccino, der wirklich cremig, kräftig und erfrischend ist. Genau das, was Sie an einem warmen Tag suchen.

Was ist ein Frozen Cappuccino?

Ein Frozen Cappuccino ist ein eiskaltes Kaffeegetränk, das Sie zubereiten, indem Sie Kaffee, Milch und Eis zu einer cremigen Masse mixen. Es liegt ein bisschen zwischen Eiskaffee und Milchshake, aber mit dem typischen Geschmack von Cappuccino.

Während ein normaler Cappuccino warm ist und aus Espresso mit aufgeschäumter