Iced Matcha Latte Rezept: kühl, cremig und so gemacht

Ein Iced Matcha Latte ist die kühle, erfrischende Variante des klassischen Matcha Latte: leuchtend grün, cremig und ohne die Wärme, die Sie bei einem normalen Matcha Latte haben. Er ist daher vor allem an warmen Tagen beliebt, oder einfach, wenn Sie lieber ein kaltes Getränk trinken als ein heißes. Wollen Sie zuerst wissen, was Matcha genau ist und wie die warme Version funktioniert? Dann sehen Sie sich unser Matcha Latte Rezept an.

Einen Iced Matcha Latte zu machen ist genauso einfach wie die warme Variante, erfordert aber eine etwas andere Vorgehensweise. In diesem Rezept lesen Sie Schritt für Schritt, wie Sie zu Hause einen kühlen Matcha Latte ohne Klümpchen machen, ohne dass der Geschmack verwässert.

Worin unterscheidet sich der Iced Matcha Latte von der warmen Version?

Matcha löst sich in kaltem Wasser schwerer auf als in warmem. Gießen Sie den Matcha deshalb direkt mit kalter Milch und Eiswürfeln zusammen, bleibt schnell ein Klümpchen Pulver am Boden Ihres Glases zurück.

Die Lösung ist einfach: Sie schlagen den Matcha zuerst mit ein wenig warmem Wasser zu einem konzentrierten „Shot“ auf und gießen diesen erst danach über das Eis und die kalte Milch. So behalten Sie die glatte Textur und den vollen Geschmack, auch in einem kalten Getränk.

Rezeptinformationen & Zutaten

Rezeptinformationen

  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Gesamtzeit: 5 Minuten
  • Portionen: 1 Glas
  • Kategorie: Teerezept

Zutaten

  • 1 Teelöffel Matchapulver von Café du Jour (kulinarische Qualität oder höher)
  • 60 ml heißes Wasser (nicht kochend, ±80°C)
  • 150 ml kalte (pflanzliche) Milch
  • Eiswürfel
  • Optional: 1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft

Optional:

  • Matcha-Eiswürfel statt gewöhnlicher Eiswürfel

Zubereitung

  1. Geben Sie das Matchapulver in einen Shaker, ein verschließbares Glas oder eine Schale.
  2. Gießen Sie das heiße Wasser (nicht kochend, ±80°C) zum Matcha.
  3. Verschließen Sie den Shaker und schütteln Sie etwa 30 Sekunden kräftig, bis die Mischung schäumt und keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Haben Sie keinen Shaker? Dann schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen kräftig auf.
  4. Füllen Sie ein Glas mit Eiswürfeln und gießen Sie die kalte Milch darüber.
  5. Gießen Sie den Matcha-Shot vorsichtig über die Milch und das Eis. So entstehen schöne Schichten. Lieber direkt gemischt? Dann kurz vor dem Trinken umrühren.

Serviertipps und Variationen

Matcha-Eiswürfel für extra Geschmack

Verwässerter Kaffee oder Tee durch schmelzendes Eis ist ein bekanntes Problem, und das gilt auch für einen Iced Matcha Latte. Lösen Sie das, indem Sie selbst Matcha-Eiswürfel machen: Schlagen Sie eine zusätzliche Portion Matcha mit Wasser auf, gießen Sie sie in eine Eiswürfelform und frieren Sie sie ein. Verwenden Sie diese Würfel statt gewöhnlicher Eiswürfel, damit Ihr Latte bis zum letzten Schluck cremig und geschmackvoll bleibt.

Welche Milch verwässert am wenigsten

Bei einem Iced Matcha Latte ist nicht jede Milch gleich gut geeignet. Eine Barista-Version von Hafermilch oder Mandelmilch ist speziell dafür gemacht, bei kalten Temperaturen stabil zu bleiben, und hält die Cremigkeit länger als eine normale pflanzliche Milch. Normale (fettarme) Milch kann bei viel Eis etwas wässrig wirken. Wählen Sie daher für das beste Ergebnis eine vollmundige oder Barista-Variante.

Schöne Schichten für das Foto

Für scharfe, sichtbare Schichten gießen Sie den Matcha-Shot langsam über die Rückseite eines Löffels, knapp über dem Glas. So vermischt sich der Matcha nicht sofort mit der Milch und der Kontrast zwischen dem Grün und dem Weiß bleibt gut sichtbar.

Verwenden Sie diesen Matcha für Ihren Iced Matcha Latte

Für einen frischen, nicht bitteren Iced Matcha Latte macht die Qualität Ihres Matchas den größten Unterschied. Bei Café du Jour finden Sie japanischen Matcha, der speziell auf eine helle, grüne Farbe und einen sanften Geschmack ausgewählt ist, auch kalt serviert.

Unser kulinarischer Matcha löst sich leicht auf, auch im kalten Shot, und behält seinen vollen Geschmack, wenn Sie ihn mit Eis und Milch kombinieren.

Häufig gestellte Fragen zum Iced Matcha Latte
Wird mein Iced Matcha Latte wässrig?
Das kann passieren, wenn das Eis zu schnell schmilzt, zum Beispiel bei kleinen Eiswürfeln oder in einer warmen Umgebung. Verwende große Eiswürfel oder, noch besser, Matcha-Eiswürfel, damit der Geschmack beim Trinken nicht verwässert.
Kann ich einen Iced Matcha Latte im Voraus zubereiten?
Du kannst das Matcha-Shot im Voraus zubereiten und bis zu einen Tag abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Füge das Eis und die Milch erst kurz vor dem Servieren hinzu, sonst wird das Getränk zu schnell wässrig.
Was ist der Unterschied zwischen einem Iced Matcha Latte und einem Matcha Frappé?
Ein Iced Matcha Latte besteht aus Matcha, kalter Milch und Eiswürfeln, in Schichten gegossen. Ein Matcha Frappé wird im Mixer zubereitet, oft mit zusätzlichem Eis, wodurch du eine dickere, sorbetartige Textur bekommst statt eines klaren, geschichteten Getränks.