Was ist ein Doppio Kaffee und wie machen Sie ihn?
- 3. März 2025 - Zuletzt aktualisiert am 9. November 2026
Kurz gesagt: Ein Doppio ist ein doppelter Espresso mit etwa 50 bis 60 ml, der aus 14 bis 20 Gramm fein gemahlenem Kaffee besteht und etwa 120 bis 160 mg Koffein enthält. Für die Zubereitung wird der Kaffee im Doppelsieb fest angedrückt und in 25 bis 30 Sekunden extrahiert.
Sind Sie ein echter Kaffeeliebhaber und suchen nach einem intensiven Espresso-Erlebnis? Dann ist ein Doppio Kaffee/Espresso genau das Richtige für Sie! Dieser doppelte Espresso sorgt für einen kräftigen Geschmack, einen extra Koffeinschub und eine reichhaltige Crema. Aber was genau ist ein Doppio, wie machen Sie ihn selbst und welche Bohnen sind am besten? In diesem Artikel erfahren Sie alles über diese leckere Kaffeespezialität.
Was ist ein Doppio Kaffee?
Ein Doppio ist schlichtweg ein doppelter Espresso. Das Wort „Doppio“ bedeutet „doppelt“ auf Italienisch und bezieht sich auf die doppelte Menge Kaffee, die bei der Zubereitung verwendet wird. Anstatt eines Shots Espresso von 25 bis 30 ml erhalten Sie bei einem Doppio zwei Shots, was insgesamt etwa 50 bis 60 ml starken, konzentrierten Kaffee ergibt.
Diese Kaffeesorte hat einen intensiveren Geschmack als ein einzelner Espresso und enthält auch mehr Koffein. Während ein einfacher Espresso von 30 ml etwa 60 bis 80 mg Koffein enthält, kommt ein Doppio Espresso je nach verwendeten Kaffeebohnen auf etwa 120 bis 160 mg. Deshalb ist er bei Liebhabern von starkem Kaffee sehr beliebt und eine ausgezeichnete Wahl für alle, die einen extra Energieschub suchen.
Doppelter Espresso: wie viel ml und wie viel Kaffee?
Ein doppelter Espresso hat etwa 50 bis 60 ml und wird mit 14 bis 20 Gramm fein gemahlenem Kaffee in 25 bis 30 Sekunden zubereitet. Doppio ist der italienische Name für denselben doppelten Espresso. Der Unterschied zu einem einfachen Espresso von 25 bis 30 ml liegt nur in der Menge: doppelt so viel Kaffee und doppelt so viel Wasser bei gleicher Durchlaufzeit. Deshalb schmeckt ein doppelter Espresso nicht bitterer als ein einfacher, sondern voller.
Viele Baristas nehmen einen doppelten Espresso als Basis für einen Cappuccino oder einen Flat White, weil sich der Kaffee dann besser gegen die Milch behauptet. Mit einem Kaffeevollautomaten wählen Sie dafür meist die Taste für einen doppelten Espresso; die Maschine nimmt dann selbst die doppelte Kaffeemenge.
So bereiten Sie einen Doppio zu
Einen Doppio Kaffee zuzubereiten erfordert Präzision. Da es im Grunde ein doppelter Espresso ist, müssen Durchlaufzeit, Mahlgrad und Kaffeemenge sorgfältig abgestimmt werden, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Folgen Sie diesen Schritten:
- Mahlen Sie die Kaffeebohnen fein: Verwenden Sie frische Kaffeebohnen und mahlen Sie sie fein, ähnlich wie für einen Espresso. Für einen Doppio verwenden Sie 14 bis 20 Gramm gemahlenen Kaffee; viele Baristas nehmen 18 Gramm.
- Nutzen Sie eine Espressomaschine: Geben Sie den gemahlenen Kaffee in ein Doppelsieb Ihrer Espressomaschine und drücken Sie ihn fest an.
- Bereiten Sie den Espresso zu: Starten Sie die Extraktion und achten Sie darauf, dass die Durchlaufzeit zwischen 25 und 30 Sekunden liegt. Das sorgt für die richtige Balance zwischen Bitterkeit, Säure und Süße.
- Servieren Sie sofort: Ein Doppio schmeckt am besten frisch aus der Maschine. Gießen Sie ihn in eine vorgewärmte Tasse und genießen Sie den vollen Geschmack und die reiche Crema.
Die Qualität der Bohnen und die Präzision bei der Zubereitung bestimmen letztlich, wie gut Ihr Doppio schmeckt.
Welche Kaffeebohnen sind am besten für einen Doppio Espresso?
Die Wahl der Kaffeebohnen spielt eine große Rolle für den Geschmack eines Doppio. Da es sich um einen intensiven und konzentrierten Kaffee handelt, sind nicht alle Bohnen gleich gut geeignet. Hier sind ein paar Faktoren, auf die Sie bei der Auswahl der richtigen Bohnen achten sollten:
- Dunkel geröstete Bohnen: Für einen klassischen, vollmundigen Doppio sind dunkel geröstete Bohnen ideal. Sie verleihen einen kräftigen Geschmack mit Noten von Schokolade, Nüssen und Karamell.
- Single Origin vs. Blends: Ein Blend aus Arabica und Robusta kann für eine kräftige Körperstruktur und extra Crema sorgen. Single Origin Bohnen bieten interessante Geschmacksnuancen, wie fruchtige oder blumige Noten.
- Frische Bohnen: Je frischer die Bohnen, desto besser der Geschmack. Kaufen Sie am besten frisch geröstete Bohnen und mahlen Sie sie kurz vor der Zubereitung, um die Aromen optimal zu bewahren.
Beliebte Kaffeebohnen sind zum Beispiel brasilianische oder äthiopische Bohnen für einen sanften und ausgewogenen Geschmack oder indonesische Bohnen für einen kräftigeren, würzigen Abgang. Experimentieren Sie mit verschiedenen Bohnen, um herauszufinden, welcher Geschmack Ihnen am besten gefällt.
Doppio vs. andere Kaffeespezialitäten
Es mag wie ein einfacher doppelter Espresso erscheinen, aber wie unterscheidet er sich von anderen Kaffeespezialitäten? Hier eine Übersicht der wichtigsten Unterschiede zwischen Doppio, Espresso, Lungo und Ristretto:
Doppio vs. Espresso
Ein Espresso ist die Basis fast aller Kaffeespezialitäten und enthält 25 bis 30 ml konzentrierten Kaffee. Ein Doppio enthält die doppelte Menge Kaffee und hat einen kräftigeren Geschmack sowie mehr Koffein.
Doppio vs. Lungo
Ein Lungo (italienisch für „lang“) wird mit der gleichen Kaffeemenge wie ein Espresso zubereitet, aber mit mehr Wasser. Dadurch ist der Geschmack weniger intensiv und weniger konzentriert als bei einem Doppio.
Doppio vs. Ristretto
Ein Ristretto wird mit weniger Wasser als ein Espresso zubereitet, wodurch er noch konzentrierter ist. Das Ergebnis ist ein intensiverer, kürzerer Espresso, der einen stärkeren, oft süßeren Geschmack ergibt, während ein Doppio durch die normale Extraktionszeit eine ausgewogene Intensität hat.
Die Wahl zwischen diesen Varianten hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Wenn Sie einen kräftigen, ausgewogenen Kaffee mit einer ordentlichen Portion Koffein möchten, ist ein Doppio die perfekte Wahl.
Geschmack und Erlebnis
Ein gut zubereiteter Doppio bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die doppelte Kaffeemenge sorgt für einen intensiven, reichen und vollmundigen Geschmack mit einem tiefen Aroma. Der Geschmack kann je nach verwendeten Bohnen variieren, aber ein typischer Doppio hat Noten von Schokolade, Nüssen und manchmal eine leichte fruchtige oder würzige Note.
Die Textur ist seidig weich mit einer dicken Crema, der goldbraunen Schaumschicht, die durch den Druck beim Brühen entsteht. Diese Schicht trägt zum vollen Geschmackserlebnis bei und schützt die Aromen.
Ein Doppio ist nicht nur ein Energieschub, sondern auch ein Moment puren Kaffeegenusses. Durch den kräftigen, konzentrierten Geschmack ist er ein Favorit unter Kaffeeliebhabern, die die Reinheit von Espresso schätzen. Ob Sie morgens einen starken Start brauchen oder nach dem Essen einen intensiven Kaffeegeschmack genießen möchten – dieses Kaffeegetränk ist immer eine gute Wahl.
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