Kaffee

Kaffeeliebhaber aufgepasst! Wir erklären Ihnen, wie Sie Ihre eigenen Kaffeebohnen rösten können, ganz einfach zu Hause. Wenn Sie auf dieser Seite gelandet sind, ist die Chance groß, dass Sie gerne lernen möchten, wie man Kaffeebohnen röstet. Sie können wahrscheinlich inzwischen schon eine gute und leckere Tasse Kaffee zubereiten. Das nächste Level ist dann das Rösten Ihrer eigenen Bohnen. Wenn Sie Ihre eigenen Bohnen rösten können, können Sie Einfluss auf alle Aspekte Ihres frischen, selbst zubereiteten Kaffees nehmen. Damit es Ihnen leicht fällt, haben wir eine kurze Übersicht geschrieben, wie Sie Ihre Kaffeebohnen rösten müssen. Darunter ist der Schritt-für-Schritt-Plan ausführlicher beschrieben. Auf jeden Fall brauchen Sie: rohe Kaffeebohnen, eine (Wok-)Pfanne, ein Sieb oder eine Schüssel, einen Herd und einen Pfannenwender. Wenn Sie diese Produkte zu Hause haben, können Sie Ihre eigenen Kaffeebohnen einfach selbst rösten. Achtung: Es erfordert etwas Übung, um zum perfekten Ergebnis

Coffea ist der lateinische Name der Pflanzengattung Kaffee. Die Gattung gehört zur Familie der Rubiaceae; diese umfasst über 6000 verschiedene Pflanzen- und Baumarten, die meist in tropischen Gebieten wachsen.

Die Gattung Coffea enthält mindestens 25 verschiedene Arten, von denen einige über 10 Meter hoch werden können. Für uns gibt es zwei wichtige Arten innerhalb der Gattung Coffea: Coffea arabica und Coffea canephora.

Coffea Arabica vs. Coffea Canephora

• Coffea Arabica produziert Arabicabohnen, aus denen der meiste Qualitätskaffee hergestellt wird. Arabica wird häufig sortenrein getrunken, ohne dass die Bohnen mit anderen Kaffeebohnensorten gemischt werden (eine Mischung ist ein Blend). Arabica-Kaffee ist im Allgemeinen recht mild und stammt unter anderem aus Brasilien.
• Coffea Canephora produziert Robustabohnen, die oft in Blends (gemischt mit Arabicabohnen) verwendet werden. Dieser Kaffee ist deutlich bitterer.

Daneben gibt es noch die Pflanzen C. liberica und C. excelsa, die Liberica-