Kurz gesagt: Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Trommelröster auf 190-245°C, geben Sie 100-300 Gramm rohe Kaffeebohnen hinein und rühren Sie 12-18 Minuten, bis sie gleichmäßig geröstet sind. Kühlen Sie sie danach schnell in einem Sieb ab. Helle Röstung: 170-190°C, mittlere: 200-220°C, dunkle: 220-240°C.
Kaffeeliebhaber aufgepasst! Wir erklären Ihnen, wie Sie Ihre eigenen Kaffeebohnen rösten können, ganz einfach zu Hause. Wahrscheinlich können Sie inzwischen schon eine gute und leckere Tasse Kaffee zubereiten. Das nächste Level ist dann das Rösten Ihrer eigenen Bohnen: So nehmen Sie Einfluss auf alle Aspekte Ihres frischen, selbst zubereiteten Kaffees.
Auf jeden Fall brauchen Sie: rohe Kaffeebohnen, eine (Wok-)Pfanne, ein Sieb oder eine Schüssel, einen Herd und einen Pfannenwender. Achtung: Es erfordert etwas Übung, um zum perfekten Ergebnis zu kommen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Kaffeebohnen selbst rösten
- Erhitzen Sie einen Wok, eine Pfanne oder einen Trommelröster auf 190 bis 245 Grad vor.
- Stellen Sie vorab ein Sieb in den Kühlschrank, damit es zum Abkühlen der Kaffeebohnen verwendet werden kann.
- Geben Sie 100 bis 300 Gramm rohe Kaffeebohnen in die vorgewärmte Pfanne.
- Rühren Sie 12 bis 18 Minuten lang in den Kaffeebohnen, damit sie gleichmäßig geröstet werden.
- Schütten Sie die Kaffeebohnen in das gekühlte Sieb und rühren Sie noch etwa 3 bis 5 Minuten weiter, damit die Bohnen schnell abkühlen.
- Sind die Bohnen ausreichend abgekühlt? Dann können Sie sie mahlen und Kaffee zubereiten. Unsicher beim richtigen Mahlgrad? Lesen Sie auch, wie Sie den richtigen Mahlgrad einstellen.
Welche Pfannentemperatur für welche Röstung?
Bevor Sie beginnen, legen Sie fest, welche Röstung Sie erzielen möchten. Die Temperatur Ihrer Pfanne bestimmt das Ergebnis:
Sobald der Kern der Kaffeebohne eine Temperatur von 180°C erreicht, knackt die Bohne zum ersten Mal, das ist der Punkt einer hellen Röstung. Rösten Sie noch etwas weiter, bekommen Sie eine mittlere Röstung. Nach dem zweiten Knacken haben Sie eine dunkle Röstung. Das ist auch der letzte Moment, um die Bohnen ins Sieb zu schütten, sonst wird der Kaffee zu bitter.
Geben Sie, sobald die Pfanne auf Temperatur ist, eine kleine Menge roher Kaffeebohnen hinein und rühren Sie kontinuierlich weiter für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Kaffeerösten zu Hause professioneller angehen?
Möchten Sie einen Schritt weiter gehen als das Rösten in der Pfanne? Dann können Sie sich für einen echten Kaffeeröster für den Heimgebrauch entscheiden. Der beliebteste Kaffeeröster für zu Hause ist der Gene Cafe: vollständig elektrisch, mit voller Kontrolle über Röstzeit und Rösttemperatur. Stellen Sie ihn zu Hause unter die Dunstabzugshaube oder in die Nähe eines Fensters, denn beim Rösten entsteht Rauch.
Lieber kein Aufwand mit dem Rösten?
Ist Ihnen das Selbströsten doch zu viel Arbeit, Sie möchten aber trotzdem sehr frische Kaffeebohnen genießen? Dann wählen Sie die frischen Kaffeebohnen von Café du Jour. Auf der Verpackung ist immer das Röstdatum angegeben, sodass Sie genau wissen, wie frisch Ihre Bohnen sind.
