Seite 12 - Alles über Kaffee von Café du Jour, dem Kaffeeexperten

Coffea ist der lateinische Name der Pflanzengattung Kaffee. Die Gattung gehört zur Familie der Rubiaceae; diese umfasst über 6000 verschiedene Pflanzen- und Baumarten, die meist in tropischen Gebieten wachsen.

Die Gattung Coffea enthält mindestens 25 verschiedene Arten, von denen einige über 10 Meter hoch werden können. Für uns gibt es zwei wichtige Arten innerhalb der Gattung Coffea: Coffea arabica und Coffea canephora.

Coffea arabica vs. Coffea canephora

• Coffea arabica produziert Arabicabohnen, aus denen der meiste Qualitätskaffee hergestellt wird. Arabica wird häufig sortenrein getrunken, ohne dass die Bohnen mit anderen Kaffeebohnensorten gemischt werden (eine Mischung ist ein Blend). Arabica-Kaffee ist im Allgemeinen recht mild und stammt unter anderem aus Brasilien.
• Coffea canephora produziert Robustabohnen, die oft in Blends (gemischt mit Arabicabohnen) verwendet werden. Dieser Kaffee ist deutlich bitterer.

Daneben gibt es noch die Pflanzen C. liberica und C. excelsa, die Liberica-

Niederländer trinken im Durchschnitt etwa zwei Tassen Kaffee pro Tag, das entspricht ungefähr sieben Kilo Kaffeebohnen pro Jahr. Damit gehören sie nach Norwegen und Finnland zu den Top-Drei-Kaffeetrinkern der Welt. Die Beliebtheit von Kaffee geht mit widersprüchlichen Ratschlägen und Erkenntnissen, etwa von Gesundheitscoaches, einher. Deshalb räumen wir heute schon einmal mit drei hartnäckigen Mythen über Kaffee auf.

1. Kaffeetrinken trocknet Sie aus = Unsinn.

Koffein wirkt harntreibend. Sie müssen etwas öfter Wasser lassen und es hat also eine dehydrierende Wirkung. Zumindest wenn der Hauptbestandteil von Kaffee nicht Wasser wäre.

Die Wassermenge im Kaffee zählt zur empfohlenen täglichen Trinkmenge. Eine Studie zur Koffeinaufnahme zeigt, dass eine normale Koffeinmenge nicht zu einer Dehydrierung führt. Im Endeffekt reicht das Wasser im Kaffee aus, um das zusätzliche Wasser, das Ihren Körper verlässt, zu kompensieren. Drei Tassen Kaffee pro Tag spenden laut einer anderen Studie genauso

Italien und Kaffee: eine unverzichtbare Kombination. In nahezu jedem Land der Welt, in dem Kaffee getrunken wird, basieren die Kaffeegeschmäcker und -gewohnheiten auf der italienischen Kaffeekultur. Die Italiener sind die Begründer dieser Kaffeekultur. Sie beginnen früh am Morgen damit und trinken sogar nach einer späten italienischen Mahlzeit noch Kaffee. Zeit, die italienische Kaffeekultur einmal genauer unter die Lupe zu nehmen. Alles über Gewohnheiten und Bräuche finden Sie hier, damit Sie in Ihrem Italien-Urlaub nicht dumm dastehen, wenn Sie eine Tasse Kaffee bestellen. Wenn Sie dann zurück sind aus Ihrem wohlverdienten Urlaub, wollen Sie natürlich das italienische Flair zurückholen, deshalb haben wir die besten italienischen Kaffeebohnen für Sie.

Der Tag beginnt mit... Cappuccino

Das Schreiben des Wortes Cappuccino bereitet manchem Kaffeefan immer noch Schwierigkeiten – doch ja, es sind tatsächlich zwei P und zwei C. Der Beginn des Tages ist der ideale Moment, um einen leckeren Cappuccino

Früher fand ich Kaffee eigentlich auch gar nicht so lecker. Das änderte sich, als ich etwa 14 Jahre alt war und in der Spülküche eines Restaurants arbeitete. Ich hatte gesagt, dass ich keinen Kaffee bräuchte, aber unaufgefordert standen am Ende des Tages doch fünf volle und kalte Tassen Kaffee neben mir auf der Anrichte. Schade natürlich, irgendwann habe ich es doch mal versucht. Und tja, dann bin ich dabei geblieben...

Die meisten Kinder ziehen beim Probieren eines Schlucks Kaffee ein Gesicht, als würden sie in eine Zitrone beißen. Ein paar Jahre später sind viele dieser inzwischen älteren Kinder doch voll beim Kaffee gelandet – wie kommt das eigentlich?

Kinder haben mehr Geschmacksknospen als Erwachsene, und diese Geschmacksknospen sind auch über den ganzen Mund verteilt. Verschiedene Geschmäcker sind daher für Kinder anders als für Erwachsene. Kaffee ohne Milch und Zucker hat von sich aus einen recht starken Geschmack, deshalb trinken auch viele Erwachsene ihn nur mit einem Schuss Milch.

Bei Café du Jour trinken wir unseren Kaffee meistens im Büro am Schreibtisch oder im Lager nach dem Verpacken der Bestellungen. Aber natürlich kann nicht jeder so normal sein wie wir. Zum Glück haben wir dafür dann die Videos. Wie zum Beispiel diesen Mann, der mit einer Tasse Kaffee in den Händen rodeln geht – ganz normale Sache, klar. Aber wenn Sie dann den wohlverdienten Kaffee über Ihre Schulter werfen (schade...) bei -32 Grad, passiert das hier...

Der Kaffee scheint sofort in der Luft zu "explodieren". Das liegt daran, dass der heiße Kaffee in der kalten, trockenen Luft sehr schnell verdampft und zugleich zu feinen Eiskristallen gefriert. Das ergibt auf jeden Fall außergewöhnliche Bilder.

Dass Kaffee gut für Sie sein kann, haben wir Ihnen schon erzählt. Kaffee kann psychische und körperliche Vorteile haben. Die Universität von Georgia hat dafür nun weitere Belege geliefert. Forschungsergebnisse zeigen, dass eine Tasse Kaffee Ihre sportlichen Leistungen positiv beeinflusst. Simon Higgins studierte 600 wissenschaftliche Artikel über die Wirkungen von Kaffee. Er konzentrierte sich auf die Zusammenhänge zwischen Koffeinkonsum und Ausdauer von Sportlern. In neun anschließenden Experimenten, bei denen die Teilnehmer Rad fahren oder laufen mussten, untersuchte er die Ausdauer der Probanden. Higgins fand heraus, dass 3 bis 7 Milligramm Koffein pro Kilogramm Körpergewicht die Ausdauer der Probanden um sage und schreibe 24 % erhöhte. Eine Tasse Kaffee enthält etwa 75 bis 150 Milligramm Koffein. Laut Higgins muss mehr Forschung zu Kaffee als Koffeinquelle betrieben werden. Die Wirkungen von Koffein aus Kaffee können seiner Meinung nach genauso hoch sein wie die Wirkungen von reinem

Nach Wasser ist Kaffee das meistgetrunkene Getränk der Welt. Das Koffein sorgt dafür, dass Ihre Aufmerksamkeit steigt und Ihre Müdigkeit nachlässt. Aber was passiert eigentlich mit Ihrem Körper, wenn Sie eine Tasse Kaffee trinken? Ein australisches Kaffeeunternehmen, Map Coffee, hat dazu eine Infografik erstellt, deren Ergebnisse wir hier für Sie zusammengefasst haben.

Das passiert mit Ihnen, wenn Sie Kaffee trinken.

Nachdem Sie morgens die Kaffeemaschine eingeschaltet haben und sich der angenehme Kaffeeduft in Ihrem Haus ausgebreitet hat, ist es Zeit, Ihren frisch gebrühten Kaffee zu genießen. Nach einigen Schlucken ändert sich bereits einiges an Ihrer körperlichen und mentalen Verfassung. Die Effekte im Überblick:

Nach 10 Minuten: Koffein gelangt in Ihren Blutkreislauf

Sobald das Koffein in Ihren Blutkreislauf gelangt, steigen Ihre Herzfrequenz und Ihr Blutdruck leicht. Wussten Sie, dass Koffein auch dafür sorgen kann, dass die Wirkung von Alkohol zwischen 10 und 90 Minuten nach dem

Manchmal möchten Sie mal etwas anderes als Ihre Standardtasse Kaffee. Etwas, womit Sie sich oder Ihren Besuch mal richtig verwöhnen können. Deshalb erklären wir Ihnen heute, wie Sie einen Caffè Latte machen. Ohne dass Sie dafür 3 Euro oder sogar mehr in einer schicken Kaffeebar bezahlen müssen, einfach mit den Sachen, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben.

Was ist ein Caffè Latte?

Ein Caffè Latte ist ein Kaffeegetränk aus Espresso und warmer Milch. Ein Caffè Latte ist nicht dasselbe wie ein Café au Lait. Nennen wir den Caffè Latte der Einfachheit halber einen "Milchkaffee auf Italienisch". Ein Caffè Latte ist kein Cappuccino ohne Schaum, sondern ein eigenes Getränk mit einem anderen Verhältnis von Espresso zu Milch. Wenn Sie es wirklich spannend machen möchten, können Sie mit einem Kaffeesirup für zusätzlichen Geschmack sorgen, zum Beispiel Haselnuss.

Was brauchen Sie, um ihn zu Hause zu machen?

Wir gehen einmal davon aus, dass Sie noch keine teure Espressomaschine zu Hause haben,

So, und jetzt die besten Forschungsergebnisse, die 2015 noch zu bieten hat. Kaffee kann gesund sein. Das geht aus einer Studie über Kaffee der renommierten Harvard-Universität hervor. Kaffee zu trinken wird immer angesagter, und das ist gar nicht schlecht, wie sich zeigt. Laut Studie leben Kaffeetrinker im Durchschnitt länger.

Die Studie der Harvard-Universität dauerte rund 30 Jahre und umfasste 200.000 Ärzte und Gesundheitsexperten. Personen, die ein bis fünf Tassen Kaffee pro Tag trinken, hatten in der Studie ein geringeres Sterberisiko, selbst wenn sie an Diabetes leiden oder rauchen.

Neben dem in der Studie beobachteten geringeren Sterberisiko zeigten sich noch weitere Zusammenhänge: ein geringeres Risiko für Hirn- und Herzkrankheiten, Alzheimer und Parkinson. Dabei war es in der Studie egal, ob Sie Kaffee mit oder ohne Koffein trinken.

Falls Sie noch keinen Kaffee trinken, hoffen wir, dass Sie hiermit überzeugt sind.