Bialetti Perkolator: Was ist das und wie benutzt du ihn?

Der Duft von frischem Kaffee auf dem Herd, ein bekanntes Blubbern und eine kleine Tasse voller Geschmack. Der Bialetti Perkolator ist für viele Kaffeeliebhaber untrennbar mit der italienischen Kaffeekultur verbunden. Einfach in der Handhabung, aber mit einem charaktervollen Geschmack, den du nicht so schnell vergisst.

In diesem Artikel erfährst du, was ein Bialetti Perkolator genau ist, wie er funktioniert und wie du ihn für eine gelungene Tasse Kaffee benutzt.

Was ist ein Bialetti Perkolator?

Ein Bialetti Perkolator ist eine klassische italienische Kaffeemaschine, die du auf dem Herd benutzt. Das bekannteste Modell ist die Bialetti Moka Express, die seit den 1930er Jahren auf fast jeder italienischen Küchenzeile zu finden ist.

Der Perkolator besteht aus drei Teilen: einem Wasserbehälter unten, einem Filter für den gemahlenen Kaffee und einem Oberbehälter, in dem der Kaffee schließlich landet. Durch Erhitzung entsteht Dampfdruck, wodurch das heiße Wasser durch den Kaffee nach oben gepresst wird. So bereitest du einen vollen, kräftigen Kaffee zu, ganz ohne Strom.

Obwohl er oft Perkolator genannt wird, ist ein Bialetti technisch gesehen eine Mokkakanne. Der Unterschied ist klein, aber wichtig: Der Kaffee wird nicht wiederholt umgepumpt, sondern auf einmal zubereitet. Das sorgt für einen klaren, intensiven Geschmack.

Wie funktioniert ein Bialetti Perkolator?

Ein Bialetti Perkolator arbeitet mit Dampfdruck. In den unteren Behälter füllst du Wasser, darüber kommt der Filter mit gemahlenem Kaffee. Sobald du den Perkolator auf den Herd stellst und das Wasser warm wird, entsteht Druck.

Durch diesen Druck wird das heiße Wasser langsam durch den gemahlenen Kaffee nach oben gedrückt. Der Kaffee fließt dann über das Röhrchen in den Oberbehälter, wo er zum Eingießen bereitsteht. Dieser Vorgang passiert auf einmal und dauert meist nur wenige Minuten.

Sobald du ein blubberndes oder zischendes Geräusch hörst, ist der Kaffee fast fertig. Nimm den Bialetti dann vom Herd, um zu verhindern, dass der Kaffee zu heiß wird und seinen Geschmack verliert.

Wie benutzt du einen Bialetti Perkolator?

Einen Bialetti Perkolator zu benutzen ist einfach, solange du die richtige Reihenfolge einhältst. Mit diesen Schritten bereitest du eine geschmackvolle Tasse Kaffee zu:

1. Fülle den unteren Behälter mit Wasser bis knapp unter das Sicherheitsventil.
2. Setze den Filter ein und fülle ihn mit gemahlenem Kaffee. Drücke den Kaffee nicht an, sondern streiche die Oberfläche leicht glatt.
3. Schraube den oberen Teil fest zu und stelle den Perkolator auf mittlere Hitze.
4. Warte, bis der Kaffee nach oben fließt, und nimm den Perkolator vom Herd, sobald du das blubbernde Geräusch hörst.

Gieße den Kaffee direkt aus oder rühre ihn kurz im Oberbehälter um für einen gleichmäßigen Geschmack. So verhinderst du, dass der Kaffee zu heiß wird und bitter schmeckt.

Welchen Kaffee benutzt du für einen Bialetti Perkolator?

Für einen Bialetti Perkolator verwendest du Kaffee, der feiner gemahlen ist als Filterkaffee, aber gröber als Espressomahlung. Mit diesem Mahlgrad kann das Wasser gleichmäßig durch den Kaffee fließen, ohne dass der Geschmack zu scharf wird.

Wähle am besten mittel- bis mittel-dunkel geröstete Kaffeebohnen. Diese geben einen vollen, runden Geschmack, der gut zur Zubereitungsmethode des Bialetti passt.

Café du Jour Espresso Madrugador

Café du Jour 100% Arabica Äthiopien

Café du Jour Organic Aurora Mundo

Café du Jour India Monsooned Malabar

Café du Jour Dark Roast Brasilien

Wenn du vorgemahlenen Kaffee benutzt, achte darauf, dass er für Mokkakannen oder Perkolatoren geeignet ist. Zu feiner Mahlgrad kann einen bitteren Geschmack verursachen, während zu grober Mahlgrad den Kaffee flach macht.

Wie schmeckt Kaffee aus einem Bialetti Perkolator?

Kaffee aus einem Bialetti Perkolator hat einen vollen, kräftigen Geschmack, der deutlich intensiver ist als Filterkaffee. Der Kaffee liegt geschmacklich zwischen Espresso und Filterkaffee: kräftig, aber ohne die Crema und Schärfe einer Espressomaschine.

Du schmeckst oft tiefe Kaffeetöne mit einer leicht bitteren Note und einem vollen Körper. Je nach verwendeten Kaffeebohnen kommen Aromen wie Schokolade, Nüsse oder eine subtile Würze schön zur Geltung. Gerade wegen dieses ausgeprägten Geschmacks ist Bialetti-Kaffee beliebt bei Menschen, die starken, puren Kaffee lieben.