Wie viel ml hat ein Espresso
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Ristretto lungo espresso Doppio

Ein Espresso enthält durchschnittlich 30 Milliliter Kaffee. Das ist genug für einen intensiven, vollmundigen Kaffeeshot mit viel Geschmack. Aber woher kommt diese Menge? Und wie viel ml sind es bei einem doppelten Espresso oder einem Ristretto? Hier erfährst du, wie diese Volumen zustande kommen und warum die Milliliter mehr Einfluss haben, als du vielleicht denkst.

Was bestimmt die Menge eines Espressos?

Die Menge des Espressos wird durch das Verhältnis von gemahlenem Kaffee, Druck, Temperatur und Durchlaufzeit bestimmt.

Ein Espresso ist keine willkürliche Kaffeemenge, sondern das Ergebnis eines präzisen Prozesses. Laut den Richtlinien der Specialty Coffee Association verwendest du etwa 18 bis 20 Gramm fein gemahlenen Kaffee, aus dem in 25 bis 30 Sekunden unter 9 bar Druck rund 30 Milliliter konzentrierter Kaffee extrahiert werden.

Wie fein du den Kaffee mahlst, wie fest du tamptest, wie heiß das Wasser ist und wie lange das Wasser durchläuft: all diese Faktoren bestimmen, ob dein Shot bei 25 ml endet oder eher Richtung 35 ml geht. Mehr Wasser sorgt nicht automatisch für einen besseren Espresso, im Gegenteil, es verdünnt den Geschmack.

Hier kannst du mehr über die ideale Durchlaufzeit eines Espressos lesen.

Bei Vollautomaten ist dieser Prozess oft schon programmiert. Machst du selbst mit einer Siebträgermaschine? Dann kannst du das Volumen selbst feinjustieren, bis der Shot perfekt ausbalanciert ist.

Übersicht der Espresso-Volumen

Espresso gibt es in verschiedenen Varianten, jede mit eigenem Volumen und Geschmackserlebnis.

Kaffeeart Kaffeemenge Volumen in ml Merkmal
Ristretto ± 18 g 15–20 ml Kürzerer Shot, stark und konzentriert
Espresso ± 18–20 g 25–35 ml Klassischer Espresso mit vollem Geschmack
Doppio ± 36–40 g 50–60 ml Doppelter Espresso, kraftvoll und intensiv
Lungo ± 18–20 g 60–90 ml Längere Extraktion, milder und bitterer

Diese Unterschiede liegen vor allem in der Wassermenge, nicht in den Espressokaffeebohnen. Ristretto und Lungo verwenden oft genau dieselbe Menge gemahlenen Kaffee, liefern aber durch die Extraktionsdauer einen ganz anderen Geschmack.

Wie viel ml hat ein doppelter Espresso?

Ein doppelter Espresso, auch „Doppio“ genannt, enthält durchschnittlich 50 bis 60 ml Kaffee.

Während ein einzelner Espresso mit etwa 18 bis 20 Gramm Kaffee für rund 30 ml Getränk zubereitet wird, verdoppelst du das beim Doppio. Du verwendest dann 36 bis 40 Gramm gemahlenen Kaffee, woraus 50 bis 60 ml Espresso entstehen. Mehr Geschmack, mehr Intensität, aber immer noch mit der vollen Kraft eines echten Espressos.

Baristas verwenden für einen Doppio oft einen größeren Siebträger (double basket), damit der Shot gut durchlaufen kann. Ein Doppio ist beliebt bei denen, die etwas mehr Volumen wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Hier kannst du mehr über den Doppio Espresso lesen.

Wie viel ml bei anderen Espresso-basierten Kaffees?

Espresso ist die Basis vieler Kaffees, aber das Endvolumen variiert stark je nach Sorte.

Unten siehst du, wie viel Milliliter Kaffee durchschnittlich in beliebten Espresso-basierten Getränken enthalten sind, wie zum Beispiel dem Flat White:

Kaffeegetränk Espresso-Basis Gesamtvolumen Was ist drin?
Cappuccino 30 ml 150–180 ml Espresso + aufgeschäumte Milch
Latte 30 ml 200–250 ml Espresso + viel warme Milch + Milchschaum
Flat White 60 ml (Doppio) 150–180 ml Doppio + dünne Schicht Microfoam
Americano 30 ml 120–180 ml Espresso + heißes Wasser

Hast du Lust, selbst loszulegen? Wähle dann Bohnen, die zu deinem Stil passen, und entdecke, wie jeder Milliliter in deiner Tasse Glück zählt.