Seite 8 - Kaffeewissen

Zu Hause den leckersten Kaffee zubereiten – wer möchte das nicht? Aber wie kommt es, dass es so einen großen Unterschied gibt zwischen dem Kaffee zu Hause und dem Espresso oder Cappuccino in deiner Lieblings-Kaffeebar? Obwohl das größtenteils mit der Kaffeemaschine und den Fähigkeiten des Baristas zu tun hat, gibt es durchaus Dinge, die du zu Hause tun kannst, um deinen Kaffee zu verbessern. Neugierig wie? Lies mit uns weiter.

Diese Tipps stammen von baristaworden.nl. Eine Website für Kaffeeliebhaber, von Kaffeeliebhabern. Hier findest du viele Tipps und Tricks, um ein besserer Heimbarista zu werden.

1. Kaufe frisch geröstete Kaffeebohnen

Es klingt logisch, aber viele Menschen tun es trotzdem nicht. Genauso wie du frische Produkte im Supermarkt kaufst, schmecken auch Kaffeebohnen am besten, wenn sie frisch geröstet sind. Aber was bedeutet das genau? Kaffeebohnen sind bis 6 bis 8 Wochen nach dem Rösten frisch. Das bedeutet nicht, dass du die Bohnen direkt nach 8 Wochen wegwerfen musst,

Kaffee kommt vom lateinischen Namen der Pflanzengattung Coffea. Die Gattung gehört zur Familie der Rubiaceae und enthält über 6000 verschiedene Pflanzen- und Baumarten, die meist in tropischen Gebieten wachsen.

Die Gattung Coffea enthält mindestens 25 verschiedene Arten, von denen einige über 10 Meter hoch werden können. Für uns gibt es zwei wichtige Arten innerhalb der Gattung Coffea: Coffea Arabica und Coffea Canephora.

Coffea Arabica vs. Coffea Canephora

• Coffea Arabica produziert Arabicabohnen, aus denen der meiste Qualitätskaffee hergestellt wird. Arabica ist die einzige Kaffeesorte, die getrunken werden kann, ohne dass die Bohnen mit anderen Kaffeebohnensorten gemischt werden (eine Mischung ist ein Blend). Arabica-Kaffee ist im Allgemeinen recht mild und stammt unter anderem aus Brasilien.
• Coffea Canephora produziert Robustabohnen, die oft in Blends (gemischt mit Arabicabohnen) verwendet werden. Dieser Kaffee ist deutlich bitterer.

Daneben gibt es noch die Pflanzen C. liberica und

Niederländer trinken im Durchschnitt etwa zwei Tassen Kaffee pro Tag, das entspricht ungefähr sieben Kilo Kaffeebohnen pro Jahr. Damit gehören wir nach Norwegen und Finnland zu den Top-Drei-Kaffeetrinkern der Welt. Die Beliebtheit von Kaffee geht mit widersprüchlichen Ratschlägen und Erkenntnissen, etwa von Gesundheitscoaches, einher. Deshalb räumen wir heute schon einmal mit drei hartnäckigen Mythen über Kaffee auf.

1. Kaffeetrinken trocknet dich aus = Unsinn.

Koffein wirkt harntreibend, du musst etwas öfter Wasser lassen und es hat also eine dehydrierende Wirkung. Zumindest, wenn der Hauptbestandteil von Kaffee nicht Wasser wäre.

Die Wassermenge im Kaffee zählt zur empfohlenen täglichen Trinkmenge mit. Eine Studie zur Koffeinaufnahme zeigt, dass eine normale Koffeinmenge nicht zu einer Dehydrierung führt. Im Endeffekt reicht das Wasser im Kaffee aus, um das zusätzliche Wasser, das deinen Körper verlässt, zu kompensieren. Drei Tassen Kaffee pro Tag hydrieren laut einer anderen Studie genauso

Italien und Kaffee: eine unverzichtbare Kombination. In nahezu jedem Land der Welt, in dem Kaffee getrunken wird, basieren die Kaffeegeschmäcker und -gewohnheiten auf der italienischen Kaffeekultur. Die Italiener sind die Begründer dieser Kaffeekultur. Sie beginnen früh am Morgen damit und trinken sogar nach einer späten italienischen Mahlzeit noch Kaffee. Zeit, die italienische Kaffeekultur einmal genauer unter die Lupe zu nehmen. Alles über Gewohnheiten und Bräuche findest du hier, damit du in deinem Italien-Urlaub nicht dumm dastehst, wenn du eine Tasse Kaffee bestellst. Wenn du dann zurück bist aus deinem wohlverdienten Urlaub, willst du natürlich zurück in das italienische Flair – deshalb haben wir die besten italienischen Kaffeebohnen für dich.

Der Tag beginnt mit... Cappuccino

Das Schreiben des Wortes Cappuccino bereitet manchem Kaffeefan immer noch Schwierigkeiten – doch ja, es sind tatsächlich zwei p und zwei c. Der Beginn des Tages ist der ideale Moment, um einen leckeren Cappuccino

Früher fand ich Kaffee eigentlich auch gar nicht so lecker. Das änderte sich, als ich etwa 14 Jahre alt war und in der Spülküche eines Restaurants arbeitete. Ich hatte gesagt, dass ich keinen Kaffee bräuchte, aber unaufgefordert standen am Ende des Tages doch fünf volle und kalte Tassen Kaffee neben mir auf der Anrichte. Schade natürlich, irgendwann habe ich es doch mal versucht. Und tja, dann bin ich dabei geblieben...

Die meisten Kinder ziehen beim Probieren eines Schlucks Kaffee ein Gesicht, als würden sie in eine Zitrone beißen. Ein paar Jahre später sind viele dieser jetzt jungen Kinder doch voll beim Kaffee gelandet – wie kommt das eigentlich?

Kinder haben mehr Geschmacksknospen als Erwachsene, und diese Geschmacksknospen sind auch über den ganzen Mund verteilt. Verschiedene Geschmäcker sind daher für Kinder anders als für Erwachsene. Kaffee ohne Milch und Zucker hat von sich aus einen recht starken Geschmack, deshalb trinken auch viele Erwachsene ihn nur mit einem Schuss Milch. Außerdem

Dass Kaffee gut für dich ist, haben wir dir schon erzählt. Kaffee hat viele psychische und körperliche Vorteile. Die Universität von Georgia hat dafür nun weitere Belege geliefert. Forschungsergebnisse zeigen, dass eine Tasse Kaffee deine sportlichen Leistungen positiv beeinflusst. Simon Higgins studierte 600 wissenschaftliche Artikel über die Wirkungen von Kaffee. Er konzentrierte sich auf die Zusammenhänge zwischen Koffeinkonsum und Ausdauer von Sportlern. In neun anschließenden Experimenten, bei denen die Teilnehmer Rad fahren oder laufen mussten, untersuchte er die Ausdauer der Probanden. Higgins fand heraus, dass 3 bis 7 Milligramm Koffein pro Kilogramm Körpergewicht die Ausdauer der Probanden um sage und schreibe 24 % erhöhte. Eine Tasse Kaffee enthält etwa 75 bis 150 Milligramm Koffein. Laut Higgins muss mehr Forschung zu Kaffee als Koffeinquelle betrieben werden. Die Wirkungen von Koffein aus Kaffee können seiner Meinung nach genauso hoch sein wie die Wirkungen von reinem Koffein,

Nach Wasser ist Kaffee das meistgetrunkene Getränk der Welt. Das Koffein sorgt dafür, dass deine Aufmerksamkeit steigt und deine Müdigkeit nachlässt. Aber was passiert eigentlich mit deinem Körper, wenn du eine Tasse Kaffee trinkst? Ein australisches Kaffeeunternehmen, Map Coffee, hat dazu eine Infografik erstellt, deren Ergebnisse wir hier für dich zusammengefasst haben.

Das passiert mit dir, wenn du Kaffee trinkst

Nachdem du morgens die Kaffeemaschine eingeschaltet hast und sich der angenehme Kaffeeduft in deinem Haus ausgebreitet hat, ist es Zeit, deinen frisch gebrühten Kaffee zu genießen. Nach einigen Schlucken ändert sich bereits einiges an deiner körperlichen und mentalen Verfassung. Die Effekte im Überblick:

Nach 10 Minuten – Koffein gelangt in deinen Blutkreislauf

Sobald das Koffein in deinen Blutkreislauf gelangt, steigen deine Herzfrequenz und dein Blutdruck leicht. Wusstest du, dass Koffein auch dafür sorgen kann, dass die Wirkung von Alkohol zwischen 10 und 90 Minuten nach

Manchmal möchtest du mal etwas anderes als deine Standardtasse Kaffee. Etwas, womit du dich oder deinen Besuch mal richtig verwöhnen kannst. Deshalb erklären wir dir heute, wie du einen Caffè Latte machst. Ohne dass du dafür 3 Euro oder sogar mehr in einer schicken Kaffeebar bezahlen musst, einfach mit den Sachen, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.

Was ist ein Caffè Latte?

Ein Caffè Latte ist ein Kaffeegetränk aus Espresso und warmer Milch. In manchen Ländern nennt man einen Caffè Latte auch Café au Lait. Nennen wir den Caffè Latte der Einfachheit halber einen "Milchkaffee auf Italienisch". Eigentlich ist es ein milder Cappuccino ohne Schaum mit einer etwas helleren Farbe und einem weichen, cremigen Geschmack. Wenn du es wirklich spannend machen möchtest, kannst du einen Geschmack durch einen Kaffeesirup hinzufügen, zum Beispiel Haselnuss.

Was brauchst du, um ihn zu Hause zu machen?

Wir gehen einmal davon aus, dass du noch keine teure Espressomaschine zu Hause hast, mit der du den

So, und jetzt die besten Forschungsergebnisse, die 2015 noch zu bieten hat. Kaffee ist MEGA GESUND. Das geht aus einer Studie über Kaffee der renommierten Harvard-Universität hervor. Kaffee zu trinken wird immer angesagter, und das ist gar nicht schlecht, wie sich zeigt. Kaffeetrinker leben nämlich länger!

Die Studie der Harvard-Universität dauerte rund 30 Jahre und umfasste 200.000 Ärzte und Gesundheitsexperten. Personen, die ein bis fünf Tassen Kaffee pro Tag trinken, haben ein geringeres Sterberisiko, selbst wenn sie an Diabetes leiden oder rauchen.

Abgesehen davon, dass du durch das Trinken von Kaffee länger lebst, gibt es noch viele weitere Vorteile: Es gibt ein geringeres Risiko für Hirn- und Herzkrankheiten, Alzheimer und Parkinson. Dabei ist es egal, ob du Kaffee mit oder ohne Koffein trinkst.

Falls du noch keinen Kaffee trinkst, hoffen wir, dass du hiermit überzeugt bist ;-).

Wir könnten eigentlich eine endlose Liste mit Gründen anführen, warum man den ganzen Tag Kaffee trinken sollte. Er riecht herrlich, schmeckt einfach gut, macht wach, ist gesellig, und haben wir schon erwähnt, dass er lecker ist? (*nimmt währenddessen einen Schluck Kaffee*)

Es gibt sicher auch viele Dinge, die du noch nicht über Kaffee wusstest. Eines davon ist, dass er dir hilft, auf die Toilette zu gehen! Er bringt nicht nur deinen Darm in Schwung, sondern hilft auch beim Wasserlassen. Kaffee wirkt als Diuretikum, das heißt: Überschüssige Flüssigkeit wird aus den Nieren schneller in die Blase abgeleitet. Gleichzeitig werden deine Darmmuskeln aktiviert, die den festen Stuhlgang fördern.

Warum wirkt Kaffee abführend?

Es gibt drei Faktoren, die dafür sorgen, dass Kaffee abführend wirkt: Temperatur, Flüssigkeit und Koffein.

Temperatur: Natürlich kannst du im Sommer wie wir ab und zu einen Eiskaffee trinken. Wenn du es aber wegen des abführenden Effekts tust, ist eine warme Tasse Kaffee besser.