Wie macht man Kaffee? (11 Zubereitungsmethoden)

Kaffee machen bedeutet, heißes Wasser mit gemahlenem Kaffee in Kontakt zu bringen. Das können Sie auf mindestens elf verschiedene Arten tun. Von einer einfachen Filterkaffeemaschine bis zu einer stilvollen Chemex oder Espressomaschine. Welche Methode Sie wählen, bestimmt den Geschmack, die Textur und sogar das Aroma Ihres Kaffees.

Hier erfahren Sie, wie genau diese Unterschiede entstehen und wir helfen Ihnen, die Zubereitungsmethode zu finden, die am besten zu Ihrem Geschmack, Ihrem Rhythmus und Ihrem Kaffeegenuss passt.

Was ist die beste Art, Kaffee zu machen?

Die beste Art, Kaffee zu machen? Die gibt es nicht. Zumindest nicht eine, die für alle funktioniert. Was für Sie die ideale Tasse Kaffee ist, hängt von Ihrem Geschmack, Ihrer Morgenroutine und davon ab, wie viel Zeit Sie investieren möchten.

Mögen Sie einen vollen, kräftigen Geschmack? Dann ist eine Espressomaschine oder Moka Pot wahrscheinlich Ihr Ding. Wollen Sie eher klaren und feinen Kaffee? Dann kommen Sie bei Slow Coffee wie der Chemex oder V60 auf Ihre Kosten. Und wenn es vor allem schnell und einfach sein soll, ist ein Vollautomat oder Kapselmaschine Ihr bester Freund.

Indem Sie verschiedene Methoden ausprobieren, finden Sie heraus, was zu Ihnen passt. Eines ist sicher: Mit guten Kaffeebohnen und ein wenig Aufmerksamkeit können Sie aus fast jeder Methode etwas Leckeres zaubern.

Kaffee machen mit einer Maschine

Machen Sie gern Kaffee auf Knopfdruck oder lieber mit etwas mehr Technik? Dann ist eine Kaffeemaschine Ihr treuer Morgenbegleiter. Es gibt viele Arten von Maschinen, jede mit ihrem eigenen Charakter: schnell, kräftig, mild oder voll im Aroma. Vom Vollautomaten bis zur Filtermaschine gibt es für jeden Kaffeetrinker die passende Maschine.

Wir führen Sie durch die beliebtesten Kaffeemaschinen und was Sie von ihnen erwarten können. So finden Sie heraus, welche zu Ihnen (und Ihrer Morgenlaune) passt.

1. Espressomaschine

Eine Espressomaschine ist der Favorit von Liebhabern intensiven Kaffees mit vollem Geschmack. Das Prinzip ist einfach, aber genial: Heißes Wasser wird mit hohem Druck durch fein gemahlenen Kaffee gepresst. Das Ergebnis? Ein kleiner, intensiver Shot mit einer dicken Crema-Schicht, der bekannte Espresso.

Espressomaschinen gibt es in verschiedenen Ausführungen:

• Vollautomatisch: Kaffee auf Knopfdruck. Ideal für Bequemlichkeitssucher.
• Halbautomatisch: etwas mehr Arbeit, aber auch mehr Kontrolle über Geschmack und Technik.
• Professionell: komplett manuell, für den Barista im Herzen.

Eine gute Espressomaschine braucht etwas Liebe (und Pflege), belohnt Sie aber mit geschmackvollem Kaffee. Und ja, es braucht manchmal Übung, aber genau das macht es für echte Kaffeefans spannend.

Café du Jour Tipp: Verwenden Sie frisch gemahlenen Café du Jour Espresso Madrugador, einen leicht fruchtigen Espresso mit einer starken würzigen, pikanten Note.

1.1 Siebträgermaschine

Eine Siebträgermaschine, auch halbautomatische Espressomaschine genannt, ist für den Kaffeeliebhaber, der das Handwerk spüren will. Hier machen Sie alles selbst: Bohnen mahlen, andrücken (tampen), die richtige Wassermenge durchlassen und Milch aufschäumen, wenn Sie einen Cappuccino machen. Keine Knöpfe, die alles regeln, sondern Sie sind am Steuer.

Das Ergebnis? Ein Espresso oder Cappuccino von hoher Qualität, vorausgesetzt, Sie beherrschen die Technik ein wenig. Der Geschmack kommt oft näher an den eines professionellen Cafés heran als der eines Vollautomaten.

Was Sie brauchen:

• Eine separate oder eingebaute Kaffeemühle
• Etwas Geduld und Übung
• Liebe zum Ritual

Es kostet mehr Zeit als ein Vollautomat, und manche Modelle haben nur eine Heizkammer. Das bedeutet: erst Kaffee, dann Milch, kurz warten… Aber dafür bekommen Sie eine wunderschöne Tasse zurück.

Café du Jour Tipp: Beginnen Sie mit einer robusten Espressobohne, wenn Sie experimentieren. Unser Café du Jour Espresso Madrugador ist dafür ideal, ein leicht fruchtiger Espresso mit einer starken würzigen, pikanten Note.

1.2 Vollautomatische Kaffeemaschine

Der Vollautomat ist Ihr bester Freund, wenn Sie schnell, einfach und mit möglichst wenig Aufwand Kaffee machen möchten. Sie füllen das Bohnenfach, drücken einen Knopf und voilà: Ihr Espresso, Lungo oder Cappuccino ist fertig. Alles passiert automatisch, vom Mahlen der Bohnen bis zum Milchaufschäumen (bei manchen Modellen).

Der große Vorteil eines Vollautomaten ist die Bequemlichkeit. Gerade an hektischen Morgen ist es schön, innerhalb von einer halben Minute die Tasse in der Hand zu haben. Der Geschmack ist gut, konstant und je nach Qualität der Maschine sogar überraschend reichhaltig.

Beachten Sie aber, dass die meisten Vollautomaten:

• weniger kraftvoll sind als Siebträgermaschinen
• weniger "Barista-Feeling" bieten
• regelmäßige Wartung brauchen (Entkalken und Reinigung des Milchbehälters)

Café du Jour Tipp: Verwenden Sie mittelgeröstete Bohnen für das beste Ergebnis. Unser Café du Jour 100% arabica Mocca funktioniert zum Beispiel super in Vollautomaten und bietet einen sanften, runden Geschmack.

2. Filterkaffeemaschine

Ein Klassiker unter den Kaffeemaschinen: die Filterkaffeemaschine. Vielleicht kennen Sie sie noch von früher, aber diese Zubereitungsmethode ist noch lange nicht veraltet. Im Gegenteil, viele Kaffeeliebhaber kehren gerade zu dieser einfachen Art des Aufbrühens zurück. Warum? Weil sie eine große Menge Kaffee mit mildem Geschmack liefert.

Bei Filterkaffee wird heißes Wasser langsam über gemahlenen Kaffee gegossen, der in einem Papierfilter liegt. Das Wasser tropft durch den gemahlenen Kaffee und nimmt so die Aromen auf. Das Ergebnis ist ein klarer, milder Kaffee mit gut zur Geltung kommenden Aromen.

Ideal für:

• Gemütliche Kaffeerunden mit Besuch
• Wer einen leichteren Kaffeegeschmack mag
• Menschen, die morgens auf einmal eine volle Kanne machen wollen

Café du Jour Tipp: Verwenden Sie mittelgerösteten Kaffee, wie unseren Café du Jour 100% arabica Südamerika, und eine frische Mahlung für das leckerste Ergebnis.

3. Kapselmaschinen

Kapselmaschinen wie Nespresso oder Dolce Gusto sind extrem beliebt, und das nicht ohne Grund. Sie sind kompakt, schnell und machen mit einem Knopfdruck eine ziemlich gute Tasse Kaffee. Kein Aufwand mit Mahlen, Menge oder Timing. Sie stecken eine Kapsel in die Maschine, drücken Start und in 30 Sekunden haben Sie Kaffee.

Für viele ist das die Methode für Bequemlichkeit. Aber ehrlich gesagt: Sie geben etwas Frische und Komplexität im Geschmack auf. Der Kaffee in Kapseln ist nämlich vorgemahlen und verpackt und oft weniger frisch als ganze Bohnen. Außerdem sind Kapseln teuer und weniger umweltfreundlich, außer Sie benutzen wiederverwendbare Kapseln.

Vorteile:

• Super schnell und praktisch
• Große Auswahl an Geschmacksrichtungen
• Kompakte Größe

Nachteile:

• Mehr Abfall und höhere Kosten pro Tasse
• Weniger intensiver und frischer Geschmack

Café du Jour Tipp: Probieren Sie wiederbefüllbare Kapseln, die Sie mit Ihrem eigenen gemahlenen Kaffee füllen. So kombinieren Sie Bequemlichkeit mit dem Geschmack von echtem frischem Kaffee.

Kaffee machen von Hand (Slow Coffee)

Für alle, die Ruhe, Ritual und Handwerk lieben, ist Slow Coffee die Art, Kaffee zu machen. Keine Knöpfe oder Maschinen, sondern Sie bestimmen das Tempo. Diese manuellen Zubereitungsmethoden erfordern etwas mehr Aufmerksamkeit, geben aber viel zurück: Kontrolle über Geschmack, Extraktion und Aromen.

Wählen Sie eine Chemex, AeroPress oder French Press. Kaffee von Hand machen heißt entschleunigen. Sie halten kurz inne bei Ihrer Tasse und genießen den Prozess genauso wie das Ergebnis.

4. Chemex

Die Chemex ist eine elegante Glaskaraffe mit einem Holzkragen, mindestens ebenso stilvoll wie funktional. Diese Methode dreht sich um Präzision: Sie gießen langsam heißes Wasser über frisch gemahlenen Kaffee in einem dicken Papierfilter. Das Ergebnis? Ein klarer, milder Kaffee mit leichter Körperfülle und feinen Aromen.

Was diese Methode besonders macht, ist das dicke Filterpapier. Es hält Öle und feine Kaffeepartikel zurück, wodurch Ihr Kaffee sauber und frisch schmeckt. Ideal für alle, die subtile, florale Noten oder eine leichte Röstung mögen.

Typisch Chemex:

• Zeit: ca. 4 Minuten
• Mahlgrad: mittel bis grob
• Schwierigkeitsgrad: mittel (Sie brauchen einen Ausgießer und etwas Übung)

Café du Jour Tipp: Verwenden Sie einen Wasserkocher mit Temperaturregelung und wählen Sie eine helle oder mittlere Röstung. Probieren Sie zum Beispiel unseren Café du Jour 100% arabica Costa Rica. Der ist fruchtig, mild und perfekt für die Chemex.

5. V60 & Kalita Wave

Die V60 und Kalita Wave sind zwei beliebte Pour-Over-Methoden, also manuelles Übergießen. Beide verwenden einen Filterhalter und Papierfilter, unterscheiden sich aber in Form und Durchflussgeschwindigkeit. Die V60 hat eine einzelne große Öffnung an der Spitze, während die Kalita mehrere kleine Löcher für einen stabileren Durchfluss nutzt.

Mit diesen Methoden haben Sie viel Kontrolle über den Geschmack. Indem Sie das Wasser langsam in Kreisbewegungen gießen, bestimmen Sie, wie viel Extraktion stattfindet. Der Kaffee schmeckt klar, ausgewogen und hat oft eine fruchtige, frische Note.

Typisch Pour-Over:

• Zeit: ca. 3–4 Minuten
• Mahlgrad: mittel
• Schwierigkeitsgrad: mittel (Gießtechnik erfordert etwas Übung)

Café du Jour Tipp: Verwenden Sie einen Kaffee mit ausgeprägtem Aroma, wie unseren Café du Jour Spezialität 100% arabica Yirgacheffe. Gießen Sie ihn langsam in einer Spirale auf. Ruhe ist hier Ihr Geheimnis.

6. AeroPress

Die AeroPress sieht aus wie eine Kreuzung zwischen einer großen Spritze und einem Laborgerät, aber der Schein trügt: Dieses kompakte Gerät macht überraschend leckeren Kaffee. Sie mischen heißes Wasser mit gemahlenem Kaffee, lassen es kurz ziehen und drücken das Ganze mit leichtem Druck durch einen Filter.

Das Ergebnis ist eine klare, reichhaltige Tasse Kaffee mit wenig Bitterkeit und viel Geschmack. Und das alles in unter zwei Minuten. Ideal für Zuhause, Büro oder unterwegs, die AeroPress ist leicht, robust und einfach zu reinigen.

Warum Sie sie ausprobieren sollten:

• Zeit: ca. 2 Minuten
  Mahlgrad: mittel bis fein
• Schwierigkeitsgrad: niedrig bis mittel
• Ergebnis: sanfter, voller Kaffee

Café du Jour Tipp: Variieren Sie die Ziehzeit und den Druck. Eine kurze Extraktion ergibt eine leichtere Tasse, eine längere mehr Körper. Probieren Sie mal unseren Café du Jour 100% arabica Cerrado, nussig und cremig in der AeroPress.

7. Siphon

Der Siphon, auch Vakuumpot genannt, ist eine Kaffeemethode, bei der Wissenschaft und Theater zusammenkommen. Das Gerät besteht aus zwei Glaskugeln, einem Filter und einer Wärmequelle wie einer Lampe oder Gasbrenner. Es sieht aus, als wären Sie in einem Chemielabor gelandet, aber das Ergebnis ist purer Kaffeegenuss.

Durch Erhitzen steigt das Wasser in die obere Kammer, wo es sich mit dem Kaffee vermischt. Wenn die Wärmequelle entfernt wird, sinkt die Mischung durch den Filter wieder nach unten. Dieser Prozess sorgt für einen vollen, vielschichtigen Geschmack, den Sie mit keiner anderen Methode so genau bekommen.

Was Sie wissen sollten:

• Zeit: ca. 6–8 Minuten
• Mahlgrad: mittel
• Schwierigkeitsgrad: hoch (Präzision erforderlich)
• Ergebnis: voller, klarer und komplexer Kaffee

Café du Jour Tipp: Verwenden Sie einen Kaffee mit vielen Geschmacksschichten, wie unseren Café du Jour 100% arabica Nicaragua. Lassen Sie sich vom Aussehen nicht abschrecken, diese Methode ist ein echtes Erlebnis für Liebhaber.

8. French Press (Cafetière)

Die French Press ist vielleicht die entspannteste Art, Kaffee zu machen. Keine Filter, kein kompliziertes Drumherum, einfach grob gemahlener Kaffee, heißes Wasser und ein paar Minuten Geduld. Nach etwa vier Minuten drücken Sie den Metallfilter langsam nach unten und voilà: eine volle, ölhaltige Tasse Kaffee mit Charakter.

Diese Methode lässt die natürlichen Öle und Mikro-Partikel im Kaffee, was für eine reiche Textur und kräftigen Geschmack sorgt. Ideal für alle, die einen robusten Kaffee mögen, ohne dass er bitter wird.

Warum die French Press so toll ist:

• Zeit: ca. 4 Minuten
• Mahlgrad: grob
• Schwierigkeitsgrad: niedrig
• Ergebnis: voller, runder Kaffee

Mehr zum Kaffee machen mit der French Press finden Sie hier.

Café du Jour Tipp: Verwenden Sie einen Kaffee mit kräftigem Körper, wie unseren Café du Jour 100% arabica Südamerika. Und rühren Sie Ihren Kaffee nach dem Einschenken kurz um, das macht ihn noch leckerer.

9. Cold Brew

Cold Brew ist die ideale Zubereitungsmethode für warme Tage oder Kaffeetrinker, die einen sanften, koffeinreichen Kick mögen. Statt heißem Wasser benutzen Sie kaltes Wasser, das Sie 12 bis 24 Stunden mit grob gemahlenem Kaffee ziehen lassen. Das Ergebnis ist ein mildes, weiches Gebräu ohne Bitterkeit – perfekt zum Einschenken über Eis.

Da der Kaffee langsam und kalt extrahiert wird, bekommen Sie einen ganz anderen Geschmack als bei heißen Zubereitungen: wenig Säure, viel Süße und eine extra konzentrierte Körperfülle.

So funktioniert Cold Brew:

• Zeit: 12–24 Stunden
• Mahlgrad: grob
• Schwierigkeitsgrad: niedrig
• Ergebnis: sanft, frisch und kraftvoll

Café du Jour Tipp: Verwenden Sie eine Bohne mit schokoladigen Noten wie unseren Café du Jour 100% arabica Kolumbien. Servieren Sie Ihren Cold Brew mit einer Orangenscheibe oder einem Schuss Hafermilch für eine erfrischende Note.

Kaffee machen auf dem Herd

Kein Strom? Kein Problem. Auch mit nur einem Herd, Gasbrenner oder Lagerfeuer können Sie eine herrlich starke Tasse Kaffee machen. Zubereitungsmethoden auf dem Herd sind oft kompakt, günstig und beliebt wegen ihres charaktervollen, vollen Geschmacks. Denken Sie an den klassischen Moka Pot oder die traditionelle türkische Ibrik.

10. Moka Pot (Perkolator)

Der Moka Pot, auch Perkolator genannt, ist ein italienischer Klassiker, den Sie auf dem Herd benutzen. Im unteren Behälter kocht das Wasser, wodurch der Druck das Wasser nach oben durch den gemahlenen Kaffee im Mittelbehälter drückt. Am Ende landet der Kaffee im oberen Fach, bereit zum Einschenken.

Der Geschmack ähnelt Espresso: kräftig, intensiv und mit einer leichten Bitterkeit. Ideal für alle, die eine starke Tasse mögen, aber keine Espressomaschine haben (oder wollen). Und Bonus: Sie können mehrere Tassen gleichzeitig machen.

Was Sie erwarten können:

• Zeit: ca. 5 Minuten
• Mahlgrad: fein (aber nicht zu fein)
• Schwierigkeitsgrad: mittel (etwas Übung mit dem Timing)
• Ergebnis: stark, aromatisch, leicht sirupartig

Mehr dazu, welchen Kaffee Sie im Perkolator verwenden, finden Sie hier.

Café du Jour Tipp: Unser Café du Jour Espresso Intenso funktioniert hervorragend in Moka Pots: voll, reichhaltig und mit dem typischen italienischen Punch.

11. Ibrik (türkischer Kaffee)

Türkischer Kaffee, zubereitet in einer Ibrik oder Cezve, ist vielleicht die traditionellste und zeremoniellste Art, Kaffee zu machen. Sie verwenden sehr fein gemahlenen Kaffee (pulverartig), kaltes Wasser und eventuell Zucker. Alles kommt zusammen in einen kleinen Kupfer- oder Messingtopf, der langsam bei niedriger Hitze erwärmt wird.

Der Kaffee darf nicht kochen. Sobald der Schaum aufsteigt, nehmen Sie die Ibrik vom Herd, lassen den Schaum absetzen und erwärmen sie eventuell noch einmal. Das Ergebnis ist eine intensive, dicke und aromatische Tasse Kaffee, die Sie mit Kaffeesatz servieren – und daher langsam trinken.

Typisch für die Ibrik-Methode:

• Zeit: ca. 5–6 Minuten
• Mahlgrad: ultra fein
• Schwierigkeitsgrad: mittel (Hitze beherrschen ist entscheidend)
• Ergebnis: voll, würzig und cremig

Café du Jour Tipp: Fügen Sie eine Prise Kardamom für den authentischen türkischen Geschmack hinzu. Unser Café du Jour 100% arabica Brasilien ist dafür perfekt – tief, reichhaltig und traditionell.

Was ist die günstigste Art, Kaffee zu machen?

Wollen Sie guten Kaffee trinken, ohne viel für Geräte auszugeben? Dann gibt es viele Optionen, die Ihren Geldbeutel schonen. Die günstigste Methode ist Cold Brew, Sie brauchen nur Kaffee, Wasser und Zeit. Wenn Sie lieber heißen Kaffee machen, gibt es auch erschwingliche Alternativen.

Unsere budgetfreundlichen Favoriten:

• French Press: günstig, einfach zu bedienen und Sie brauchen keine Filter.
• Moka Pot: robust und langlebig, macht espressoähnlichen Kaffee auf dem Herd.
• Pour Over (V60 oder Kalita): günstig zum Start, aber mit Papierfiltern.
• AeroPress: kompakt, preiswert und ideal für eine Person.

Beachten Sie: Bei fast allen manuellen Methoden ist eine gute Kaffeemühle eine kluge Investition. Frisch gemahlener Kaffee macht wirklich den Unterschied. Und Sie müssen nicht sofort eine teure elektrische Mühle kaufen, es gibt auch Handmühlen.

Eine Tabelle mit den verschiedenen Arten, Kaffee zu machen

Es gibt viele Möglichkeiten, Kaffee zu machen – und jede hat ihren eigenen Geschmack, Tempo und Charakter. Um es Ihnen leicht zu machen, haben wir die wichtigsten Zubereitungsmethoden für Sie zusammengestellt. So sehen Sie auf einen Blick, was zu Ihnen (und Ihrem Kaffeegenuss) passt.